Hozzávalók 4 személyre:

20 dkg liszt,

1 főtt burgonya,

2 dkg élesztő,

1 tojás sárgája,

3 dkg margarin,

0,3 dl tej,

cukor, só.

A töltelékhez:

0,5 dl tejföl,

12 dkg tehéntúró,

fél csokor kapor (elhagyható),

só.

A kisütéshez: olaj.

Elkészítés:

Az összemorzsolt élesztőt cukros, langyos tejben felfuttatjuk. A főtt, összetört burgonyát összegyúrjuk a liszttel, a felfuttatott élesztővel, sóval és a liszttel. Annyi tejet vagy vizet gyúrunk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk.

Hozzávalók:

750 g burgonya,

150 g friss gomba,

40 g zsír,

150 g darás liszt,

1 zsemle,

1 tojás,

40 g hagyma,

só, törött bors.

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és áttörjük. A zsírban üvegesre fonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, belekeverjük a megtisztított, összeaprított gombát, megsózzuk, és puhára pároljuk. Az áttört burgonyához hozzáadjuk a megpárolt gombát, a tojást, vízben megáztatott és kifacsart zsemlét, a lisztet, megborsozzuk, és jól összegyúrjuk. Liszttel meghintett gyúródeszkán a tésztából kis lángosokat nyújtunk, és mindkét felükön ropogósra sütjük.

Hozzávalók:

8 kis szelet comb,

20 dkg Lajta sajt,

5 dkg reszelt parmezán (vagy trappista) sajt,

1 kis doboz sűrített paradicsom,

2 gerezd fokhagyma,

1 tojás,

1 mokkáskanál rozmaring,

1 mokkáskanál kakukkfű és bazsalikom,

liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz,

olaj a sütéshez,

törött fekete bors, só.

Elkészítés:

Először elkészítjük a mártást, amellyel majd megöntözzük a húst. A paradicsompürét felengedjük 3 dl vízzel, megsózzuk és az összes fűszert (a fokhagyma kivételével) beleszórva felforraljuk.

Harminc dkg tisztított burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd levétől lecsurgatva áttörjük. Jól elkeverjük 10 dkg reszelt sajttal, 1 tojás sárgájával. Sóval, törött borssal ízesítjük.   Lepényeket formálunk belőle, lisztbe mártjuk, és bő forró zsiradékban ropogósra sütjük.

Feltétként, de - (paradicsom - vagy gombamártással)- önálló ételként is tálalhatjuk.

Egy nagyobb fej karfiolt rózsáira szedünk, és gyengén sós vízben főzzük. Ezután egy kisebb reszelt vöröshagymát zsírban megfonnyasztunk, majd eldolgozzuk egy tejben áztatott és kicsavart zsemlével, 1 dl tejföllel, a karfiollal és 1 tojással. Sóval, borssal ízesítjük, és kis pogácsákat formázunk belőle.

Lisztbe, zsemlemorzsába bundázzuk, és bő forró zsiradékban ropogósra sütjük.

Köretként, de tartármártással önálló ételként is tálalhatjuk.