Marcsikám, te egy lángész vagy, hohy, hogy nem jutott eddig eszembe nekem, ugy fogok csinálni!!!!!
Gábor

Előzmény

Válasz

Marcsikám, biztosan van ismerősőd aki Erdélybe jár, a cserép edényeket bagatel áron meg lehet kapni, sajnos az őntőtva edényt már nem gyártják, az én bográcsomos edényem is zománcozott, és igazad van neked, Édesapád a lelkéből is főz, azért olyan fincsi a főztje
Gábor

Válasz

Fénymásolni se adja kölcsön, mert akkor előnyben lennél és hátha akad aki társ lenne a fűszerek keresésében amik helyettesíthetőek.

Előzmény

Válasz

Marcsikám, mivel Édes apám Magyar állampolgár volt, és Paloc, volt alkalmam, nagyon sok fincsiséget meg kostolnom, de érdekesség az volt, hogy mikor az egy szem hivatalos feleségemmel a Babyval hozzá mentünk, egész ot tartozkodásunk alatt mi kellet hogy főzzünk, annyira szerette az Erdélyi izeket
Gábor

Válasz

Azért az edények közt nem csak a cserép és az öntöttvas a vezető.
Az én édesapám olyan hallét birka és marhalábszár pörköltet főzött bográcsban és azokban is már volt zománcozott, és lábasban pacalt, töltött káposztát, hogy lakodalmakba hívták pedig nem ő volt a szakács hanem anyukám. Persze jók azok a cserépedények szépek mutatósak több tízezer forintért és frászt kapnék ha hazavinném és elejteném, jó nem ez az akadálya, de valljuk be kevesen tudjunk megvenni a fém edényben is van drága, és olcsóbb utánzat, de zsírmentesen és ízletesen lehet abban is főzni. több liter olaj árán meg térül
Az ízek úgy összeérnek, hogy ihaj csuhaj, 1 dl víz összesen zsiradék semmi hanem a fűszerek itt lépnek színre és ezt kell megosztanunk egymással.
Nem csak az edényen múlik hogyan főzünk beszélek itt finomságról, egészségről egyaránt. Egy zománcos lábas is megteszi zsiradék nélkül.

Előzmény

Válasz

Teljesen igazad van Marcsikám, a táplálkozást illetően, sokszor nagyzási mániábol sok mindent bele keverünk, pedig van egy szakácskőnyve egy őreg néninek,182o-as kiadás, hiába probálom megkaparintani, nem adja, de olvasni engedi, hát bizony még én is sokszor gondolkozom, és lexikonokba keresem eggyes nővények mostani megfelelőlét, de olyan stilusba van le irva, hogy még egy totális konyha kontár is mü alkotást sikerül csinálnia
Gábor

Előzmény

Válasz

Gábor nem jó helyet választottál a hallé evéséhez. Ugyanis nem főzöm én se erősre mindenki annyi tüzet tesz bele amennyit másnap is elbír. A szakács vagy sok páleszt fogyasztott vagy kontár volt, még egy nem friss halat tálalt fel és annak az ízét akarta elnyomni.
Nem vettem sértésnek de azért jobban nézd meg a recepteket egyre többen főzünk zsír nélkül és olajból is csak annyit használunk amennyi éppen kell.
Ami recepteket oldalt felteszek azok nem a saját fejemből pattannak ki. Azért jó ha valaki veszi a fáradtságot és megosztja velünk receptjét mert mindig tanulunk.
A padlizsán receptet pedig köszönöm de ha mellékhatása van akkor mennek vissza a Grippenek mert azok közé tartozunk akik nem fogyasztunk semmiféle alkoholt.
Most gépeltem le egy előadás anyagát és Magyarország előtt van még egy jó pár állam aki nem jól táplálkozik. Javuló tendenciát mutatunk.
A stressz az amiben az elsők között vagyunk sajnos.

Előzmény

Válasz

Édes Terikém, felkérlek, és nyugottan tegezzél, mert csak most bujtam át a tinézser koron, még csak 65 multam, ha valami Erdélyi étket akarsz megcsinálni, szivesen állok rendelkezésetekre
Gábor/de nem arkangyal/

Előzmény

Válasz

Kedves Gábor, most olvasgattam itt, és nagyon örülök hogy ijen sok tapasztalatot szerezhetek. A lányom 5 éve van eggyütt egy erdélyi fiatalemberrel. Remekül főzi az erdélyi ételeket, és már én is sokat tanúltam tőle. Valóban csodálatos használni a természetes fűszereket. Szeretnék öntől is sokat tanúlni, Tisztelettel Terike.:

Előzmény

Válasz

Marcsikám, vegyél két padlizsánt, nyersen hámozd meg, vágjad 5-mm szeletekre, sozzad jól meg,és tegyed egy tánnyérba csorogjón ki a leve, addig fokhagyma cikkekbol ,és a tőrő segitségével, viz és olaj hozzá adásával pillanatok alatt el készited a fokhagyma szoszt.Veszed a sütőt olajat őntesz belé, és mikor fórro ki sütőd a padlizsán szeleteket szép pirosra, majd hadd hülni, addig veszel személyenként két-két szelet friss kenyeret, akkora is lehet mint egy Stahanovista lapát, meg kened vajjal, reá helyezed a sült padlizsán szeleteket, reá vágsz vékonyra vágott paprika szeleteket, kevés csipős paprikát is, meg kened a fokhagyma szosszal, majd reá vékonyra vágott sajtot, kissé meg sózod, és őssze teszed, kész a Gábor fajta fincsi szendvics.á lá natur:.
A kedves férjed uradnak előtte ki mérsz egy stamperli finom szilvoriumot, majd tálcán szervirozod a szendvicset, a bajok elkerülése végett legyen kéznél utánna hideg sőr, garantáltan, egy ilyen szendvics elfogyasztása után ,legalább 12.oráig nem fognak morogni a pociba a Miggek, vagy Grippenek
Gábor

Válasz

Marcsika, főnők asszony, egy régebbi padlizsán/vinetta/salátádat studiroztam, és meg lepetésemre tettél bele piros paprikát, egyszer ki is fogom probálni hogy milyen.Itt egyszerübb, de finom változatát csináljuk,veszünk három-négy padlizsánt a gázon,vagy platton meg sütjük, meg takatitjuk a héjjátol, és egy tánnyérba téve haggyuk hogy ki foljon a leve
Veszünk egy nagy hagymát, be a robotba, őt másodperc és már nagyon aprora van el dolgozva, mellé tesszük a padlizsánt, nyakon őntjük két deci olajjal, gép indul, pillanat alatt meg van, ehez adünk sót, egy kis ecetet, vagy citrom levet és ujra inditsuk, meg is van, egy üveg tálba tesszük és karikora vágott paprikával diszitjük, és be a frigyibe, a már pretenciosabb konyha tündér hozzá ad egy tojásbol készült majonézt is, igy is finom, kenyérre kenve, paradicsom, uborka, paprika kiséretében, nagyon laktató és finom étek
Gábor/de nem arkangyal/

Válasz

Marcsikám, ne vegyed kritikának, de észre vettem,hogy általában a Magyar konyhába erősen zsiros, és paprikás/por/ ételeket csináltok.Egyszer ettem halász levet nállatok, de hidd el én a hal izét nem nagyon éreztem, csak egy nagyon nagy csipősséget, habár csipős paprika evő vagyok, de ez már csipős volt nekem

Válasz

Kedves Marcsika, sokszor olvasom, hogy milyen füszereket használtok, hisz ettől függ tulajdonképpen az izek harmoniája.Megvallom itt még messze állunk tőlletek a füszerek tekintetébe, de az izeket általában a természetbe ,és a kertekbe termelt zőltség adja meg.
Marcsikám, te még nagyon fiatal vagy, de azért mindég szádba érzed az Édesanyád által készitett ételek izét, azok voltak az igaziak, ezek az izek bent maradtak az agy sejtjeinkbe, és soha el nem felejtjük, és abban az időben nem voltak annyi füszerek, csak a só, bors, és a füszer nővényink adta izek
Emlékezd vissza,az igazi huslevesek izét, amit marha husbol csináltak, tengeteg zőltség hozzá adásával, és Édes anyánk csinálta igazi házi laska tésztával, vagy griz galuskával, sőtt még tovább fokozzuk az ételek készitési modját, az izek még fügtek az edénytől is, mert egy igazi pőrkőltőt nem is képzelnék el csak őntőtvas edényben, persze ez már a multé, mert most már majdnem mindenki inox edényeket használ, vagy még egy példával éljek, csináljál tőltőtt káposztát cserép edénybe, és csináljál modern edénybe, nagy az iz külőmbség

Válasz

Kedves Gábor!
Az oldal vezetését át adtam, ide bárki írhat recepteket. Örülünk ha megosztod velünk.
A fakanál az 50 év múlva is használatban lesz. Fémből én magam csak merőkanállal találkoztam. Fakanalat használok de azt se felejtem az ételbe amit éppen főzök. A fém savas ételeknél nem előnyös, főleg a régi alumíniumból készült merőkanál amit drága nagymamám használt, de az is csak addig volt az ételbe míg szedtünk vele.
Nálatok fémből is készítenek fakanalat?
Versengés nélkül te melyik fűszereket részesíted előnybe az egészséges életmódhoz? Nagyon érdekel mert én magam is sokat használok.
Kellemes estét
Marcsi

Válasz