Sütés-főzés fortélyai-receptjei

Sütés-főzés fortélyai-receptjei képgalériái

B.P.Móni sütik,kelttészták,édességek,torták

165 kép

4/21 oldal (165 kép)

Horváth Szilvia tortái

30 kép

Incus Tortái

37 kép

Jenei Miklósné Kati receptje

1 kép

Korzistka Gavarilla receptje

1 kép

Böngéssz a galériák között!

Kérjük, add meg, hány másodpercenként változzanak a képek

2 mp 10 mp 30 mp

Diavetítés indítása

Kenyér belseje

És íme felvágva a tegnapi kenyér.

Hozzávalók:
75 dkg liszt,
2,5 tk. só,
35 dkg aktív kovász,
1,5 dkg élesztő,
1 kispohár kefir vagy joghurt (elhagyható),
kb. 2,5 - 3dl víz,
2. ek olaj.

Elkészítés:
Az átszitált lisztet a sóval elkeverem.Az élesztőt felfuttatom 2 dl vízbe egy picike cukorral és kevés liszttel.Majd tésztát dagasztok a többi hozzávalóval együtt,ne legyen ragadós és kemény se a tészta.Letakarom és hagyom fél órát kelni,ezután jól átgyúrom és hagyom még egy tizenöt percet kelni.Majd megformázom és beleteszem a sütőpapírral kibélelt kacsasütőmbe,ráteszem a tetejét is.Hagyom 1 órát kelni,bevágom a tetejét,bekapcsolom a sütőt 230 fokra.Mikor már felmelegedett a sütő a kenyeret és az edény tetejét is alaposan bespriccelem vízzel,visszateszem a kenyérre az edény tetejét és beteszem a sütőbe,1 órát sütöm.Kiveszem azonnal az edényből rácsra teszem és vízzel lespriccelem.Hagyom kihűlni.

Ebben a melegben gyorsan kel a kenyér,letettem a kőre és ott kelesztettem az utolsó fázisban kb 45 percet,de így is kicsit túlkelt szerintem.Kicsit nehezebben indult be a cserepesedés is és meg is repedt most az egyik csücskénél,de ettől el fog fogyni :)