Idén korán megjött a nyár, és ilyen melegben bizony kevésbé kívánod a nehéz, forró ételeket, tápanyagokra viszont nagy szükséged van. Egy saláta lehet éppoly laktató, mint bármi más, csak fantázia kell hozzá. Az alapanyagokkal bánj lazán és bátran: ne hagyd, hogy behatároljanak a hagyományok. 

Kombinálj zöldséget gyümölccsel, zöld fűszereket olajos magvakkal és sajtokat tésztákkal! Így nem csak azt éred el, hogy a változatosságuknak köszönhetően, gyakrabban eszel majd salátát, hanem még jól is laksz velük.

Most következő receptjeink bátor ízvilágba kalauzolnak el, ám elkészítésük pofonegyszerű, gyors, és a salátákhoz használt alapanyagok nagyon egészségesek.

Paradicsomos spagettisaláta

Hozzávalók 4 személyre:

• 400 gramm spagetti
• 300 gramm koktélparadicsom
• 1 pohár natúrjoghurt
• 1 csokor friss bazsalikom
• só, frissen őrölt bors
• olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• parmezán

Elkészítése: főzd a spagettit lobogó sós vízben éppen csak puhára. Közben egy üvegtál aljára vagdosd félbe a koktélparadicsomokat. Forgasd össze a kész tésztával, locsold meg olívaolajjal, és tedd a hűtőbe. Amíg hűl, keverd el az apróra vágott bazsalikomot és az áttört fokhagymát a joghurttal, majd sózd és borsozd az öntetet. Ezzel öntsd nyakon a tésztát és tálald frissen reszelt parmezánnal.

Epres csirkesaláta

Hozzávalók 4 személyre:

• 200 gramm eper
• 1 fej jégsaláta
• 1 csirkemell
•  50 gramm sótlan földimogyoró
• 2 evőkanál balzsamecet

Elkészítése: az epreket szabadítsd meg a száraitól és mosd meg hideg, folyó víz alatt. Vágd negyedeire és tedd egy szép nagy üvegtál aljára. Mosd meg jó alaposan a jégsalátát és vágd apró darabokra. Add az eperhez, majd a megfőzött vagy grillezett csirkemellet tépkedd szálakra, és tedd a salátára. Szórd meg az egészet a földimogyoróval, majd locsold meg a balzsamecettel. Több fűszert nem igényel, hiszen a gyümölcs és a csirke találkozása már így is vad ízeket teremt. Óvatosan forgasd össze a salátát és tálald hidegen.

Waldorf saláta

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 nagy fej zeller
• 3 nagy savanykás alma
• 10 dkg dió
• 1 pohár tejföl
• 2 evőkanál majonéz
• fehér bors

Elkészítése: az almát és a zellert pucold meg, majd reszeld le mindkettőt vékony csíkokra. A diót daráld le vagy törd apró darabokra, és forgasd a salátához. Az öntethez keverd el a tejfölt a majonézzel és a borssal, majd öntsd a salátára. Hűtsd le jó alaposan!

Színes újkrumpli saláta

Hozzávalók 4 személyre:

• fél kg újkrumpli
• 2 fej lila hagyma
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 sárga kaliforniai paprika
• olíva olaj
• só
• bors
• ecet
• mustár
• méz
• egy csokor friss petrezselyem
• friss zöldsaláta

Elkészítése: a krumpliról kapargasd le a héját, majd hideg sós vízben tedd fel főzni, és éppen csak addig főzd, míg puha nem lesz. Addig keverd össze az öntetet az olíva olajból, az ecetből, a mustárból, a mézből, a sóból és a borsból. A zöld saláta szebb leveleit mosd meg és béleld ki velük a salátás tálat. A lila hagymát vágd vékony karikákra és tedd a tál aljába, sózd meg enyhén. Csíkozd rá a paprikákat. Ha a krumpli megfőtt, forgasd össze az öntettel, keverd el a salátával, és tedd pár órára a hűtőbe.

forrás: ötvenentúl.hu