Habos, légiesen könnyű, a torták alapja, de csoki-
szósszal vagy gyümölcs-
mártással önmagában is tökéletes desszert a piskóta. Könnyűségét a tojás adja, tésztája mákkal, dióval, kakaóval dúsítható. Sokunk egyik legszebb emléke az amúgy borzalmas iskolai menzáról a habkönnyű piskótakocka, amit sűrű csokoládészósszal tálaltak. Csak egy jó alapreceptre van szükségünk, és néhány alapvető szabályt kell betartanunk, hogy mi magunk is tökéletes piskótát süthessünk.
Ilyen alapszabály, hogy a tojásfehérjét igazán keményre kell verni, és aztán óvatosan, gyöngéden keverni a masszába, hogy a hab ne törjön össze. A másik fontos tudnivaló, hogy a sütőt nem nyitogatjuk, amíg a tészta sül…
Forrás: Nana
pl: 6 tojás, 6 ek. cukor, 1 csom van.cukor, 6 pupozott ek.liszt, 1csom. sütőpor, 1 csipet só.
Keverd hadosra a tojások sárgáját a 1/3 rész cukorral és a vaniliás cukorral.Az átszitált lisztet keverd össze a sütőporral. A tojások fehérjéből készíts kemény habot, amikor már szinte teljesen kifehéredett add hozzá a maradék cukrot és 1 csipet sót.A tojássárgá-jára szórd rá a liszt felét. tedd rá a tojásfe-hérjét, majd hintsd rá a maradék lisztet. Fakanállal óvatosan keverd össze, hogy a tojáshab ne törjön össze. Öntsd a masszát egy sütőpapirral bélelt formába. 200 fokra előmelegített sütőben süsd aranysárgára. Sülés után lisztezd meg a tetejét, és borítsd ki a formából. A sütőpapirral felfelé hagy langyosra hűlni. Csak ezután vedd le róla a papirt, külömben beszakadhat a tészta.
Kommentáld!