Almás-diós piskótakockák
Hozzávalók:
- kb. 12 szelethez:
- A piskótához:
- 4 db tojás
- 8 dkg cukor
- 8 dkg
liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- A töltelékhez (első réteghez):
- 30 dkg alma
- 2 teáskanál cukor
- 2 teáskanál citromlé
- 5 dkg darált dió
- A krémhez (tetejére):
- 2 dl tejszín
- 1 csomag habfixáló
- 2 evőkanál porcukor
- 10 dkg darált dió
Elkészítés:
A tepsit előkészítjük (kb. 15x25cm), sütőpapírral béleljük. A sütőt kb. 180 fokra melegítjük.
1. A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá
verjük. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, ráborítjuk a habot,
rászitáljuk a sütőporral kevert lisztet, és óvatosan összeforgatjuk. A
tésztát vékonyan elkenjük a tepsiben, és kb. 10-15 perc alatt megsütjük.
2. A sütőből kivéve hideg felületre húzzuk, kb. 2-3 perc múlva
lisztezett deszkára fordítjuk, és lehúzzuk a papírt, majd kettévágjuk,
hogy két piskótalapot kapjunk.
3. Az almákat meghámozzuk, cikkekre vágjuk, kimagozzuk. A cikkeket
további kisebb darabokra vágjuk, és a cukorral, citromlével ízesített
forró vízben 3-5 percig főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük, kicsit
kinyomkodjuk. Az almát pépesítjük, és összekeverjük az 5 dkg dióval.
4. A krémhez kemény habbá verjük a tejszínt a habfixálóval és a cukorral, majd belekeverjük a darált diót is.
5. Az egyik piskótalapot lapos tálra helyezzük, rákenjük a pépes
almás-diós tölteléket. Rátesszük a másik piskótalapot, és óvatosan
összenyomkodjuk, csak annyira, hogy a pépesített tölteléknél ne maradjon
rés. Ezt a lapot megkenjük a tejszínes-diós krémmel, és pihentetjük 10
percig. Tálalás előtt kockákra vágjuk, és ízlés szerint tejszínhabbal
díszítjük.
Megjegyzés:
1. Ezt a receptet Almás-mogyorós piskótakockák néven találtam,
változtattam rajta. Mivel itt nem találtam ilyen néven receptet,
gondoltam, beírom a receptjeim közé, mert meg szeretném tartani :)
2. Az újságban a recept kicsit el volt szerintem írva, úgyhogy én most azt a verziót osztom meg veletek, amit én készítettem.
3. Ízlés szerint lehet tejszínhabbal is díszíteni a végén, nekem az már kicsit soknak tűnt.
4. Én legelső alkalommal nem pépesítettem, hanem szinte egészben hagytam
az almadarabkákat, így a két piskótalap evés közben könnyen kettévált,
ezért találtam ki a pépesítést.
A receptet és a fotót Shepherd küldte. Köszönjük!
Kommentáld!