Angol fűszeres piskótatorta
Ez egy igazi angol recept! Egyszerűen elkészíthető és vendégváró
sütemény. Illatos tortát kapunk és pudinggal igazi csemege lesz belőle.
Aki szereti, a mogyorós süteményt annak nem okozunk csalódást!
BEKÜLDTE: Barta Roland
|
Elkészítési idő: kb 90 perc + a puding
A piskótához:
88 db tojás szétválasztva
250250 g cukor
250250 g darált dió (mandula is lehet)
2020 g amaretti szétmorzsolva (mandulacsók)
5050 g kukoricakeményítő vagy liszt
11 evőkanál őrölt fahéj
11 kávéskanál szegfűszeg
11 kávéskanál sütőpor
0.50.5 kávéskanál vanília esszencia
11 csipetnyi só
A tetejére:
5050 g porcukor
A tálaláshoz:
vaníliás vagy epres puding
Elkészítés
1. A mogyorót lábasban megpirítjuk, és egy konyharuhára
borítjuk. A konyharuha végeit összefogva kezdjük ledörzsölni a
mogyoróról a héjat. Ha nagyjából lejött a héja a mogyorót daráljuk le
és tegyük félre.
2. Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra (gázsütőt 4.
fokozatra). Vajazzunk vagy béleljünk ki sütőpapírral egy 23 cm átmérőjű
tortaformát.
3. Nagy tálban, nagy sebességre kapcsolt elektromos
habverővel keverjük ki a tojássárgáját a cukorral világos színűre, és
sűrűre. Alacsony sebességre átkapcsolva keverjük bele a mogyorót, a
mandulacsókot, a kukoricakeményítőt, a fahéjat, a szegfűszeget, a
sütőport meg a vaníliát a tojásos masszába. Kanalazzuk az így kapott
masszát egy tálba.
4. A fehérjét a sóval verjük fel kemény habbá. Keverjük bele fokozatosan a habot a tojásos masszába.
5. Az így kapott masszát öntsük az előkészített tortaformába.
35-40 percig süssük, vagy addig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkálót
tisztán húzhatjuk ki.
6. A kisült tésztát borítsuk ki és hagyjuk kihűlni. Majd húzzuk le róla a sütőpapírt és szórjuk meg porcukorral.
7. Epres pudingot főzünk, és tálaljuk a szeletek mellé. Jó étvágyat!
Kommentáld!