Baklava - hagyományos görög karácsonyi sütemény
Hozzávalók:
1 kg nagyon vékony réteslap
800 gr. durvára aprított mandulabél
1 1/2-2 csésze morzsa
1 1/2 csésze olvasztott vaj vagy szezámolaj
2-3 evőkanál cukor
3 kávéskanál fahéjpor
1 kávéskanál szegfűszegpor
A sziruphoz:
2 kg cukor
5 csésze víz
1 citrom leve
1/2 csésze konyak
Díszítéshez:
szegfűszeg vagy egész mandula minden szelet közepébe dísznek
Elkészítés:
1. Egy mély tálban jól összekavarjuk a mandulabelet, a cukrot, morzsát, fahéjat és szegfűszeget.
2. A vajat láboskában megolvasztjuk majd a tepsi alját kikenjük. Az első lapot rátesszük, megkenjük bőven az olvasztott vajjal, majd rátesszük a következő lapot, így összesen 4 lap kerül a tepsi aljába. Egyenletesen ráterítünk nem vastagagon egy réteg tölteléket. Erre 2 lap kerül egymás között megvajazva, majd erre megint töltelék. Addig folytatjuk amíg elfogy a töltelék. Legfelül 4 lap legyen, megvajazva.
3. Éles késsel bevágjuk a kocka alakú szeleteket, és mindegyik közepébe egy mandulát vagy egy szegfűszeget helyezünk el dísznek. Kicsit meglocsoljuk vízzel, és forró sütőbe toljuk. 15 percig 200 fokon sütjük, majd lehúzzuk 160 fokra és pirosra sütjük.
4. Közben elkészítjük a szirupot, a hozzávalókat 5-7 percig főzve, kivéve a konyakot, amit a végén teszünk bele. Ahogy a pirosra sült baklavát kivesszük a sütőből rögtön le is öntjük a sziruppal.
Tipp:
A fél vagy akár az egész mandulabél mennyiséget dióbéllel lehet helyettesíteni.
Kommentáld!