HÁZI SÜTEMÉNY-LAJOS MARI szakácskönyvéből
A tésztához:
500 g finomliszt,
250 g vaj,
100 g porcukor,
3 tojássárgája,
1citrom reszelt héja,
1 csipet só,
a kenéshez:
1tojás
a nyújtáshoz:
liszt
A töltelékhez:
200+100 g porcukor,
2 citrom reszelt héja
2 dl tej,
200-200 g darált dió és mák,
450 g savanykás alma,
1/2 citrom leve,
1/2 kk.őrölt fahéj.
A felsorolt hozzávalókból elkészítjük az omlós tésztát.4cipót formálunk,fóliába csomagoljuk és a hűtőben 1órát pihentetjük.
Közben elkészítjük a hozzávaló 3 féle tölteléket..
200gr porcukorral és 2citrom reszelt héjával felforralunk 2dl tejet és elfelezzük.
Az egyik adagba belekeverjük a diót,a másikba a mákot és mérsékelt tűzön 1percig főzzük,végül hagyjuk kihűlni.
Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre gyaluljuk,meglocsoljuk a citromlével.
A sütőpapírral kibélelünk egy 25-35cm-es tepsit.
A tésztacipókat tepsi nagyságúra nyújtjuk.
Az első lapot a tepsibe fektetjük és rásimítjuk a diókrémet,,a második lapot megkenjük a mákkrémmel,a harmadikat pedig megszórjuk a kinyomkodott almával és a fahéjjal elkevert,maradék 100g porcukorral,végül befedjük a negyedik tésztalappal.
A tészta széleit lenyomkodjuk,tetejét megkenjük a felvert tojással,villával megszurkáljuk és sütjük középső bordamagasságon 1órán át/kb/
A tepsiben hagyjuk kihűlni,3/3 cm-es szeletekre vágjuk.
Tetejét meghinthetjük vaníliás porcukorral vagy csokival is bevonhatjuk.
A képet utólag mellékelem.
Kapcsolódó cikkek:
Nyitott körtés lepény
Gyöngyi szelet