Gesztenye krém leves.
A gesztenyekrémleves ritkaságnak számít, sőt talán első hallásra
(olvasásra) megdöbbenti azokat, akik még nem kóstolták, vagy talán még
nem is hallottak ilyenről. Pedig nagyon ízletes, könnyen elkészíthető
krémleves, amely hámozott egész gesztenyével készül. Ideális előétel a
karácsonyi időszakban..
Hozzávalók:
30 dkg (mirelit) hámozott gesztenye,4 dkg vaj,1 tk porcukor,1 db sárgarépa
,1 db póréhagyma,1,25 dl fehérbor,5 dl leves,2 dl főzőtejszín
,só, őrölt bors, szerecsendió Tálaláshoz: 1 dl habtejszín, fahéj
Elkészítés:
1. A sárgarépát és a pórét megpucoljuk, karikára vágjuk.
2. A vajat lábasban megolvasztjuk,
rátesszük a felengedett gesztenyét, és átforgatjuk a vajon. Rászórjuk a
porcukrot, pár percig karamellizáljuk a gesztenyével, majd hozzáadjuk a
sárgarépát és a pórét. Rövid pirítás után felöntjük a borral, majd
hozzáadjuk a húslevest. Fűszerezzük, és közepes tűzőn, fedő alatt addig
pároljuk, amíg a gesztenye megpuhul.
3. A levest botmixerrel pürésítjük,
felöntjük a tejszínnel, és összemelegítjük. Ízlés szerint fűszerezzük
4. Kissé felvert habtejszínnel és őrölt fahéjjal díszítve tálaljuk.
Tippek: A mirelit hámozott gesztenye nem olcsó, de az étel elkészítését
nagyon leegyszerűsíti. A répa legyen közepes méretű, a póré kisebb
darab, hogy ne „nyomják el” a gesztenye ízt. A leves legyen lehetőleg
saját készítésű alapleves (zöldség, hús), esetleg leveskocka. A
tejszínhabbal felmelegített levest tálalás előtt felhabosíthatjuk a
botmixerrel. A levest tálalhatjuk fahéjas pirított zsemlyekockákkal is.
A habtejszín csak dekoráció legyen, egy keveset öntsünk belőle a leves
tetejére. Fogpiszkálóval rajzoljunk bele nyolcasokat vagy spirálokat,
így dekoratív is lesz. A fenti adag négy fős. A gesztenyekrémleves
garantált siker lesz a gesztenyét kedvelők körében, érdemes kipróbálni!
Kommentáld!