Kiadós és finom!! A franciák kedvence vendégváráshoz, ebédre vagy vacsorárais remek választás.
Hozzávalók 8 személyre:
400 g leveles vajas tészta (mirelit is jó)
500 g gomba (pl. róka vagy vargánya)
400 g csirkemellfilé
2 dl húslevesalaplé
2 db tojás
2 db tojássárgája
100 ml tej
100 ml tejszín
80 g reszelt kemény sajt
apróra vágott kakukkfű,
zsálya, majoránna és rozmaring
2 gerezd fokhagyma
100 ml száraz fehérbor
só
bors
50 g vaj + a formához
a vaksütéshez:
szárazbab
Elkészítése:
A húst és a fokhagymát pirítsuk meg 4 dkg vajon, majd öntsük rá a bort, és hagyjuk elfőni. Végül adjuk hozzá a fűszereket és a levest is, sózzuk, borsozzuk meg, és főzzük lassú tűzön 40 percig. Ekkor a felszeletelt gombát is adjuk a húshoz, és pároljuk további 15 percen át, amíg be nem sűrűsödik.
Miközben a hús puhul, vajazzuk ki egy 24 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt sütőformát, majd simítsuk bele a tésztát, és tegyük be a hűtőbe 30 percre. Utána villával szurkáljuk meg, fedjük be sütőpapírral, töltsük meg szárazbabbal, és 180 fokos sütőben süssük elő 10-15 perc alatt.
A tojást, a tojássárgáját, a tejszínt, a tejet és a reszelt sajtot keverjük össze, sózzuk, borsozzuk meg, majd adjuk hozzá a húsos-gombás szószt. A tésztáról távolítsuk el a sütőpapírt és a babot, majd öntsük rá a szószt, és folytassuk a sütést 180 fokon 25-30 percig.
Kommentáld!