Habos diós rolni
Nagymamám egyik receptje a sok közül, aminek mindig nagy sikere van,
általában már a készítés napján elfogy ... Diós is, habos is, csupa
öröm!
BEKÜLDTE: Éva
|
Elkészítési idő: kb 45 per
Hozzávalók (kb 4545
szelethez)
A tésztához:
300300 g liszt
120120 g vaj
1010 g élesztő
5050 ml langyos tej (az élesztőhöz)
11 kávéskanál porcukor (az élesztőhöz)
44 db tojássárga
11 evőkanál porcukor
11 késhegynyi sütőpor
A tészta kenéséhez:
baracklekvár
A töltelékhez:
150150 g darált dió
120120 g porcukor
2424 g vaníliás cukor
44 db tojásfehérje
Elkészítés
1. A tésztához az élesztőt, a kávéskanál porcukrot és a
langyos tejet felfuttatjuk. Ha felfutott, az alapanyagokat rámérjük,
majd összegyúrjuk. A tejet úgy adagoljuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
2. A tésztát három egyforma nagyságú cipóra osztjuk, a
cipókat egyenként kinyújtjuk kb 2 mm vastagságúra. A sütőt
előmelegítjük 170 C-ra.
3. A kinyújtott tésztalapokat megkenjük baracklekvárral, majd
a szélüket kissé feltekerjük és az így elkészített rudakat tepsibe
rakjuk.
4. A töltelék alapanyagait (a tojásfehérjék kivételével) egy tálba tesszük és összekeverjük.
5. A négy tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a cukros diót.
6. Az így elkészített tölteléket a rudak közepére simítjuk.
7. A rudakat hőlégkeveréses sütőben 170 C-on kb 20-25 percig sütjük.
8. A kész süteményt meghintjük porcukorral, felszeleteljük.
Kommentáld!