Gyermekláncfű, pitypang, pongyola pitypang, kutyatej, pimpimpálé és ki tudja más - más vidékeken hogyan nevezik még a tavasz citromsárgán pompázó gyógynövényét. Arról most itt nem fogok írni, hogy milyen kiemelkedő gyógynövény annak ellenére, hogy sokan és sok helyen csak egyszerű gyomnövénynek tartják. Pedig a gyökerétől egészen a virágjáig felhasználható és a népi gyógyászat használja is jótékony tulajdonságait. Zsenge leveleit még a virágzás előtt szedve friss salátának elkészítve értékes, tisztító hatású étel.

Nagymamám minden tavasszal mézet - Ő csak hamis méznek hívta -  főzött belőle, amelyet aztán felhasznált süteményei, tészta ételei édesítésére. Nyári melegekben a citromos limonádét ezzel a mézzel édesítette, így egy különleges zamatú, semmihez sem hasonlítható üdítőital is kerekedhet a gyermekláncfűből készített mézből. Csak megjegyzem

tartósítószermentesen!

Az idén első virágzása a nagy melegnek köszönhetően három héttel is előbbre tevődött, de a gyermekláncfű egészen őszig is virágzik. Úgy hogy semmi nincs veszve lehet majd még szedni.

1 adag gyermekláncfű méz receptjének hozzávalói:

10 dkg virág,

2 citrom,

9 dl tiszta csapvíz,

1,5 kg kristálycukor,

2 csomag vaníliás cukor.

Egy kis figyelmeztetés mindjárt itt az elején. Úgy ütemezd főzését a méznek, hogy szedés után azonnal állj neki, mert a virágok gyorsan bezárulnak és ilyenkor már nem érvényesülnek sem szín sem zamatanyagai  a mézben olyan intenzíven, mint amikor kinyílt virágokból készíted.

Tedd szűrőszitába a virágokat, tiszta csapvíz alatt öblítsd át őket és öntsd egy megfelelő nagyságú fazékba. Karikázd fel a citromokat, de előtte jó alaposan mosd meg.

Citromkarikákat add hozzá a virágokhoz és mérd hozzá a tiszta csapvizet. Közepes lángon kezd el főzni a virágokat úgy, hogy csak lassan bugyogva forrjon.

30 - 35 perc főzés után szűrőszitán szűrd át egy másik edénybe és jól nyomkodd ki a benne maradt folyadékot.

Öntsd hozzá a kristálycukrot, a vaníliás cukrokat és lassan bugyogva főzd 1,5 órát, hogy a hamis méz jól besűrűsödjön.

Öntsd üvegekbe, zárd le jól a tetejét és fordítsd fejre az üvegeket  de így sokkal jobban lezáródnak az üvegek, habár kizárt, hogy ennyi cukortól megromolna. Készen is vagy. Tehát a fent megadott mennyiségből kb. 10 kis üveg gyermekláncfű mézre számíthatsz. Mindenképpen érdemes kipróbálnod, megfőznöd. Íze, illata semmihez sem hasonlítható. 

Forrás:egeszsegmegoldások.hu

Víghné Csák Margit receptje