Kakaós szelet
 Nagyon finom, és szerintem könnyen elkészíthető. Remélem sokan
kipróbáljátok!
BEKÜLDTE: Pap Anita
|
Elkészítési idő: kb 150 perc + egy éjszaka pihentetés hűtőbe
Hozzávalók (kb 3535
szelethez)
A tésztalapokhoz:
600600 g liszt
8080 g keserű kakaópor (holland)
300300 g porcukor
200200 g vaj
33 db egésztojás
1010 g szódabikarbóna
100100 ml tej
A krémhez:
160160 g liszt
600600 ml tej
400400 g vaj
350350 g porcukor
A csokimázhoz:
200200 g 60%-os étcsokoládé
100100 ml étolaj
Elkészítés
1. Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet és a porcukrot,
rászórjuk a szódabikarbónát, alaposan összekeverjük. Beletesszük a
vajat és elmorzsoljuk benne.
2. Beleszitáljuk a kakaóport és egy ezt is elkeverjük
elkeverjük benne. Jöhetnek bele a tojások. Nagyjából összegyúrjuk.
Beleöntjük a tejet és most már teljesen összegyúrjuk.
3. Három egyforma méretű gombócot készítünk a tésztából. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.
4. Az első gombócot kinyújtjuk, majd egy kb 30X40 cm-es
lisztezett tepsi hátára fektetjük. A lelógó széleket levágjuk. A
tetejéről a lisztet lesöpörjük, nehogy ráégjen sütés közben. Egy
villával megszurkáljuk és az előmelegített 180 C-os sütőben kb 10
percig sütjük.
5. Ha megsült, miután kivesszük a sütőből egy nagyobb késsel
óvatosan alávágunk és lecsúsztatjuk, vagy lefordítjuk a tepsiről. A
másik két gombócot is kinyújtjuk és kisütjük. Ha kisültek, a lapokat
félretesszük.
6. A krémhez a lisztet simára keverjük 200200 ml tejjel.
7. A maradék tejet felforraljuk. Ha felforrt a tej,
beleöntjük a lisztes keveréket és sűrűre főzzük kis hőfokon, folyamatos
keverés mellett - míg a krém lisztes íze elmúlik -, majd kihűtjük.
8. A puha vajat habosra keverjük. Beleszitáljuk a porcukrot és habosítjuk a cukorral is.
9. Beletesszük a lisztes krémet és óvatosan összekeverjük, de ne keverjük túl sokáig!
10. A tésztalapokról lesöpörjük a sütésből rajtamaradt
lisztet. Az egyik tésztalapot egy tepsi hátára fektetjük. Rátesszük a
krém felét és elsimítjuk rajta. Jöhet a következő lap, a krém másik
fele. Elsimítjuk rajta, majd rátesszük az utolsó lapot. Hűtőbe tesszük,
míg elkészül a csokimáz.
11. Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal.
Vigyázzunk, hogy ne legyen forró! Ráöntjük a sütire és szépen
elsimítjuk rajta. Visszatesszük a hűtőbe. Egy éjszakát/ fél napot állni
hagyjuk, majd felszeleteljük.
12. Pihentetés után szeleteljük, ekkor könnyen fel tudjuk vágni, mert a tészta a krémtől teljesen átpuhul.
Kommentáld!