Karácsonyi 2 az 1-ben káposzta fogyis módra pulykahúsos
Hozzávalók:
30 dkg pulykamellfié
50 dkg darált pulykacomb
1 kg savanyú káposzta
+ 7-8 káposzta levél
2 nagyobb fej vöröshagyma
2 nagyobb gerezd fokhagyma
2 tojás
3 ek pálmaolaj / kókuszzsír
1 dl quinoa / esetleg köles
3 db babérlevél
1 mk szemesbors
2 tk pirospaprika
1 mk füstőlt paprika
1 mk füst ízű só
1 mk őrölt kömény
1 mk őrölt feketebors
1 pohár zsírszegény (laktózmentes) tejföl /elhagyható
A vöröshagymákat apróra vágjuk
Egy vastag falú /lehetőleg szendvicstalpú/ edényben a hagyma felét üvegesre pirítjuk a zsiradékon
Megfuttatjuk rajta az apró kocákra vágott pulykamellet, majd meghintjük a fűszerpaprikával
Kissé összepirítjuk és felöltjük 2 dl vízzel
kicsavarjuk (de nem kimossuk!) a savanyú káposztát, a levét félretesszük
Rápakoljuk a pörköltre, meghintjük a szemes borssal és beletesszük a babérlevelet
Felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi
NEM KEVERJÜK ÖSSZE
A darált húst összekeverjük a maradék hagymával, a zúzott fokhagymával és a többi fűszerrel
Összegyúrjuk a tojással és hozzáadjuk a megmosott guinoát /rost dús és szénhidrát szegény gabona/
A káposzta leveleket félbevágjuk és kivágjuk a vaskos eret
Evőkanálnyi darált hús halmokat teszünk bele és két oldat visszahajtva feltekergetjük
A töltelékeket elrendezzük a káposzta tetején és fakanállal picit belenyomkodjuk, hogy a vízben félig merüljenek
Lefedve kb 25-30 percig főzzük
A végén félretett savanyú káposzta lével savanyíthatjuk, ha még szükséges
Aki szereti a füstölt ízt, a pulykamell mellé főzhet bele füstölt snack virslit
MIELE FŐZŐISKOLA oldalról
Kommentáld!