Karácsonyi csokis muffin kandírozott naranccsal
Hozzávalók:
12 db maffinhoz
A kandírozott narancshoz:
2 nagy narancs héja
3 evőkanál kristálycukor
2 dl víz
A muffinhoz:
25 dkg liszt
25 dkg kristálycukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1,5 evőkanál sütőmargarin
2,5 evőkanál cukrozott kakaópor
2 teáskanál holland kakaópor
1 tojás
2 dl tej
A csokiöntethez:
7,5 dkg étcsokoládé
4 evőkanál víz
3 evőkanál holland kakaó
4 evőkanál kristálycukor
Elkészítés:
A kandírozott narancsot készíthetjük közvetlenül a muffin elkészítése előtt is, de hamarabb is, sőt önállóan fogyasztva is finom nassolnivaló. A narancshéjak belsejéről a fehér rész teljesen eltávolítom, majd felkockázom. Egy délutánt, de minimum 3- 3,5 órát vízben áztatom. Ezután 1 dl vizet felforralok, amikor forr, belerakom a héjakat, és kb. 5-6 percig főzöm. Ezután szűrőkanállal kiveszem a héjakat, és hideg folyóvízben lehűtöm. Közben a 3 evőkanál cukrot összekeverem a 2 dl vízzel, és felforrósítom. Ebbe a cukorszirupba helyezem a héjakat, és folytonosan kevergetve elfőzöm róla a vizet. A kész narancshéjakat alufóliára terítem, hogy össze ne ragadjanak, kb. fél órára pihenni hagyom.
A muffinhoz a lisztet, a cukrot, a kakaóporokat, a sütőpor és a vaníliás cukrot egy nagy tálba öntöm, hozzáadom a tojást és a mikróban felolvasztott margarint. Ehhez öntöm a 2 dl tejet, majd az alapanyagokat jól összedolgozom. A muffintepsibe sütőpapírt teszek, és a formákat 3/4-ig töltöm a közepesen folyós tésztával. Kb. 20 percig sütöm 180 fokon.
A csokiöntethez egy nagy fazékban felforralok vizet, és a tetejére illeszthető kisebb fazékba teszem a hozzávalókat. Forró gőzfürdő felett egyenletesen összeolvasztom őket folyamatos kevergetés mellett.
Végül a kisült, kihűlt muffinok tetejére kb. 1,5 evőkanálnyi csokiöntetet adagolok, és mielőtt megkeményedne, 4-5 kandírozott narancshéjat ragasztok bele. Miután a csoki megkötött, fogyasztható is. Viszonylag egyszerű, de igazán kiadós és mutatós karácsonyi süti készíthető így. :)
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Szabó Zsuzsanna küldte. Köszönjük!
Kommentáld!