Hozzávalók:
25 dkg darált sertéshús,
20 dkg
tarhonya,
50 dkg karfiol,
1 nagy fej vöröshagyma,
10 dkg füstölt szalonna,
1
csokor petrezselyemzöld,
1 evőkanál olaj,
1 mokkáskanál törött fekete bors,
1
teáskanál piros fűszerpaprika,
ízlés szerint só.
Elkészítés:
A tarhonyát a jól felforrósított olajon barnára
pirítjuk, majd térfogatához képest másfélszeres mennyiségű vízzel feltöltve
megsózzuk és lefedjük. Addig főzzük, amíg az összes folyadékot felszívja.
Közben a megtisztított vöröshagymát finomra vágjuk, a füstölt szalonnát apró
kockára metéljük, majd zsírját kiolvasztva megfuttatjuk rajta a hagymát.
A
tűzről félrehúzva belekeverjük a pirospaprikát, és azonnal ráöntünk két
evőkanál vizet.
Rátesszük a darált húst, és a tűzre visszatéve a hús
fehéredéséig keverjük. Ezután ráöntünk egy pohár vizet, és fedő alatt megpároljuk.
A megtisztított és igen apró rózsáira szedett karfiolt nagy lábosba rakjuk,
melléöntjük a tarhonyát és a paprikás húst, majd jól összekeverjük. Beleszórjuk
a megmosott és finomra metélt petrezselyemzöldet meg a borsot, és még egy pohár
vizet öntünk rá.
Lefedjük, és kis lángon addig pároljuk tovább, amíg az összes
levét beszívja.
Tálalás előtt villával felkeverjük. Salátával tesszük az
asztalra.
Rizzsel is lehet készíteni, ugyanolyan finom étel lesz belőle.
Kommentáld!