Hozzávalók a piskótához:
- 6 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- A kókuszkrémhez:
- 10 dkg kókuszreszelék
- 1 dl tej
- 4 dl tejszín
- 8 dkg porcukor
- 1 cs. zselatinfix
- A díszítéshez:
- 1 evőkanál kakaópor
- kókuszreszelék
Elkészítése:
A krémhez a kókuszreszeléket (1 ekanálnyit előbb leveszünk a díszítéshez) amelyet egész éjszakán át, de legalább 1-2 órát a tejben áztatjuk, hogy megpuhuljon. A vízfürdőhöz vizet forralunk, a lisztet elkeverjük a kakaóporral. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásokat fémtálba felütjük. Beleszórjuk a cukrot, és a vízfürdőbe állítjuk. Kézi habverővel addig verjük, amíg a tojások langyosak lesznek. Ekkor levesszük, és gépi habverővel kemény habbá verjük. Beleszitáljuk, folytonos keverés mellett, a liszttel elkevert kakaóport. Sütőlemezre öntjük, és 30x10 cm-es lapra elhúzzuk. A sütőben 10-12 percig sütjük. Amikor megsült kivesszük, és a papírral együtt az asztalra csúsztatjuk. 10-15 percig pihentetjük, majd megfordítjuk, és lehúzzuk a papírt. A tésztát három egyenlő csíkra vágjuk. Kókuszkrém: a tejszínt kemény habbá verjük. A beáztatott kókuszreszeléket leszűrjük, összekeverjük a porcukorral, a habbal és a fixszel. Egyenletesen megkenünk vele egy csík piskótát, majd ráteszünk egy másikat, azt is megkenjük, végül betakarjuk a tetejét a harmadik lappal. A tetejét is megkenjük vékonyan, és a maradék krémmel díszítjük. Megszórjuk a kakaóporral és a félretett kókuszreszelékkel. A hűtőben egy órán át pihentetjük, majd felszeleteljük.
)
Kommentáld!