Konyakos-gyümölcsös karácsonyi torta
Hozzávalók
225 g liszt
csipetnyi só
1/2 tk. őrölt fahéj
1/2 tk. őrölt szerecsendió
1 ek. kakaópor
225 g vaj
225 g barna cukor
4 tojás
1 narancs finomra reszelt héja
225 g mazsola
225 g szultana mazsola (nagy szemű mazsola)
115 g mag nélküli aszalt szilva apróra vágva
50 g vegyes gyümölcshéj, apróra vágva
50 g őrölt mandula
50 g apróra vágott mandula
3 ek. sherry vagy brandy
Elkészítés
A sütés előtti napon áztassuk a szárított gyümölcsöket az alkoholba, takarjuk le, és hagyjuk ázni egész éjjel.
Másnap vajazzunk ki egy 20 cm átmérőjű tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral.
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra (gázsütőnél 3-as fokozatra). Szitáljuk
össze a lisztet, a sót, a fűszereket és a kakóport. A vajat a cukorral
keverjük habosra, és apránként keverjük hozzá a tojásokat is. Végül
adjuk hozzá a narancshéjat, az őrölt és az apróra vágott mandulát, az
áztatott gyümölcsöket az alkohollal együtt, és a lisztes keveréket.
Kanalazzuk a tortaformába, egyengessük el a tetejét, és óvatosan
ütögessük meg a forma oldalát, hogy ne legyenek levegőbuborékok a
tésztában.
Süssük addig, míg a közepébe szúrt tűt tisztán húzzuk ki (kb. 2 óra).
Tegyük a tortaformát egy fémrácsra, és egy órán át hagyjuk a tortát
hűlni. Ezután borítsuk kia tortát a fémrácsra, de a sütőpapírt hagyjuk
rajta, mert így nedves marad a tárolás alatt is. Amikor teljesen kihűlt,
csomagoljuk alufóliába, és fogyasztásig hűvös helyen tároljuk.
Kommentáld!