Marcipános karácsonyi kalács
Hozzávalók
500 g liszt
40 g friss élesztő
80 g cukor
1,2 langyos tej
240 g puha vaj
csipetnyi só
Töltelékhez:
100 g mazsola
200 g apróra vágott mandula
300 g kandírozott gyümölcshéj
1 tk. fűszerkeverék
1 citrom reszelt héja
200 g marcipánmassza
Kenéshez:
olvasztott vaj, porcukor
Elkészítés
A lisztet egy nagy tálba szitálom, az élesztőt a langyos tejben egy kevéske cukorral felfuttatom, majd a liszt közepébe készített mélyedésbe öntöm. Ezután a többi hozzávalót is a liszthez adagolom. A megtisztított mazsolát, apróra vágott kandírozott gyümölcshéjakat, mandulát, a citrom reszelt héját és a fűszereket szintén a tésztába dolgozom.
Kézzel addig gyúrom, amíg sima állagú tésztát nem kapok. Akkor jó, ha már elválik az edény falától. Letakarva meleg helyen legalább egy órán át kelesztem. A tésztát lisztezett deszkán kb. 2 cm vastagságú téglalappá nyújtom.
A marcipánt sodrófával porcukrral meghintett gyúródeszkán a tésztalapnál kicsivel keskenyebb és rövidebb téglalappá nyújtom. A tésztát óvatosan felgöngyölöm úgy, hogy a marcipán belülre kerüljön, és az egészet egy olajozott sütőlapra helyezem. Az illesztés alulra kerüljön.
A tepsiben további 20 percet pihentetem, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb.40-45 percig sütöm. A még meleg kalácsot megkenem olvasztott vajjal, és meghintem porcukorral.
Tipp: Sütés közben ha a teteje már túlságosan pirulni kezd, takarjuk le fóliával, hogy nehogy megégjen.
Kommentáld!