|
Elkészítés:
A hat tojásfehérjéből a 12 dkg
cukor fokozatos hozzáadásával kemény
habot verünk, hozzákeverjük a tojások
sárgáját, majd a lisztet. Egy tepsit
sütőpapírral kibélelünk, és ujjnyi vastagon
rákenjük a tésztát. Mérsékelten meleg
sütőben szép világosra sütjük. Az így kapott
piskótalapot háromfelé osztjuk, mindegyiket
meglocsoljuk rummal. Az egyikre vékonyan
rákenjük a csokoládékrémet, majd ujjnyi
vastagon a vaníliakrémet, rátesszük a
következő lapot, amit darált dióval,
mazsolával és rummal, majd ugyancsak
vaníliakrémmel vastagon megkenünk. A
legfelső lap tetejére rum, csokoládékrém,
darált dió kerül, majd az egészet vékonyan
megkenjük barackízzel. Egy napra
hűtőszekrénybe tesszük, másnap a
tálalásnál villával kis galuskákat szaggatunk
belőle, egymásra halmozzuk, felvert
tejszínhabbal díszítjük, a tejszínhabra még
kevés csokoládéöntetet teszünk.
A vaníliakrém elkészítése:
2 tojássárgáját 5 dkg cukorral és 1 kiskanál
liszttel kikavarunk. Fél liter tejjel felengedjük.
Állandó keverés mellett sűrűsödésig főzzük.
A tűzről levéve 1 dkg vajat és 1 csomag
vaníliás cukrot adunk hozzá, amit szintén jól
belekeverünk.
A csokoládéöntet készítése:
A 10 dkg cukrot és a másfél evőkanál kakaót
4-5 evőkanál vízzel forrásig főzzük, egészen
addig, amíg a cukor teljesen elolvad, ezután
felhasználjuk
|
Kommentáld!