Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók 4 személyre:
Palacsintatészta:
- 1 evőkanál étolaj- 2 evőkanál kristálycukor- 5 dl tej- 1 csipet só- 3 tojás- 25 dkg finom liszt- 15 dkg málna- 15 dkg ribizli- 2 kivi- 1 sárgabarackKrém:
- 4 lap zselatin- 10 dkg kristálycukor- 6 tojássárgája- 5 dl tej
Palacsintatészta:
A hozzávalókból a szokásos módon palacsintatésztát készítünk, azután egy órát hagyjuk pihenni. A barackot és a kivit meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, a ribizlit leszemezzük, a málnát kiválogatjuk. A gyümölcsöket egy tálban óvatosan összekeverjük, vigyázva, hogy ne törjenek össze. A tésztából megsütjük a palacsintákat. Néhány darabbal kibélelünk egy tálat, úgy, hogy a peremén hagyjuk kicsit túllógni a palacsintákat. Rákenünk egy réteg krémet, befedjük egy réteg gyümölccsel, majd 1-2 palacsintával,
a tál méretétől függően. Megint krém és gyümölcs következik, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A palacsintarakottast 5-6 órára a hűtőbe tesszük. Amikor a krém megdermedt, kiborítjuk a tálból és szeletekre vágjuk. Málnapürét és tejszínhabot kínálhatunk hozzá.
Krém:
A krémhez a tojássárgájákat a cukorral habosra keverjük, vékony sugárban hozzáöntjük a megmelegített tejet, és az egészet összekeverjük. Lassú tűzön főzzük, vigyázva, hogy ne forrjon fel. Hozzáadjuk a hideg vízbe áztatott és kinyomkodott zselatint, majd a krémet átszűrjük és félretesszük.
Kommentáld!