Hozzávalók:
8 db fehérhúsú paprika
1 dl extra szűz olívaolaj
1 csokor petrezselyemzöld
2-3 szál újhagyma zöldje
só
cukor
ecet
víz.
Elkészítés:
A paprikákat alaposan átmosom, papírtörlőn teljesen leszárítom. Amíg szárad, a petrezselyem zöldjét ledarálom, az újhagyma zöldjét vékonyra karikázom.
A paprikákat a tűzhely legnagyobb platniján (én gáztűzhelyen, gázelosztót használva) folyamatosan forgatva nagyon lassú tűzön barnulásig sütöm. A tűzről levéve hideg víz alá tartom, héját lehúzom, félreteszem hűlni.
Amíg paprikáim hűsölnek, elkészítem a salátaöntetet. Vízből, csipet sóval, ízlés szerint cukorral és ecettel hagyományos salátalevet keverek. Ha kész, beleadom az olívaolajat, a ledarált petrezselyemzöldet, valamint a felkarikázott újhagymaszárat.
Amikor a paprikák kellően kihűltek, belehelyezem őket a salátaöntetbe, tálalásig hagyom a hűtőben összeérni.
Grillezett, sült húsok mellé adom kísérőnek, általában más köretet nem használok, inkább friss, ropogós kenyér jár hozzá.
Megjegyzés:
Mi szeretjük az erős ízeket, ezért nálunk általában bogyiszlói paprika az alapanyag, de természetesen a sima tölteni való paprikából is készíthetjük. Sok más, hasonló recepttel ellentétben én nem veszem ki a paprika csumáját, azzal együtt kerül az asztalra.
Minél tovább érik össze a hűtőben, annál ízletesebb lesz, ezért érdemes előző este vagy korareggel elkészíteni.
Jó étvágyat hozzá!
A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!
Kommentáld!