Hozzávalók:
40 dkg
darált, sovány sertéshús,
2 tojás,
1 dl paradicsomlé (ketchup vagy ivólé),
1
fej vöröshagyma,
1 kis zellercikk,
csipetnyi porcukor,
ízlés szerint só,
a
forma kikenéséhez 1 evőkanál olaj és 1 evőkanál zsemlemorzsa.
Elkészítés:
Mindenekelőtt válasszunk
ki egy lehetőleg hosszúkás, szögletes formát, mert a szögletes hús jól
szeletelhető. Az olajjal kenjük ki a forma belsejét, majd hintsük be a
zsemlemorzsával.
A tojássárgákat fehéredésig keverjük a sóval, majd apránként
hozzákeverjük a paradicsomlevet, és a megtisztított, lereszelt vagy
fokhagymaprésen átnyomott vöröshagymát. Finom lyukú reszelőn belereszeljük a
zellercikket, ezután a keményre vert tojáshabbal összeforgatjuk. A habos
masszát óvatosan a darált húshoz vegyítjük, és addig forgatjuk, kevergetjük,
amíg az egész egyneművé nem válik. Azonnal beleöntjük a kikent formába, és a
tetejét simára egyengetjük.
Egy nagy tepsibe háromujjnyi vizet töltünk, és az
előmelegített forró sütőbe téve felforraljuk, majd a megtöltött formát
beleállítjuk. Fedetlenül addig gőzöljük, amíg a próbaképpen beleszúrt
hurkapálcára már nem tapad a masszából. A formából még forrón deszkára
borítjuk.
Ha kihűlt, felszeleteljük.
Melegen salátával és tetszés szerint
burgonyakörettel vagy főzelékkel, párolt zöldséggel tálalható.
Hidegen vékony
szeletekre vágva kitűnő reggeli, tízórai vagy vacsora.
Kommentáld!