Párizsi
saláta, I.
Hozzávalók:
50 dkg párizsi (vagy
krinolin vagy szafaládé),
2 nagy fej vöröshagyma,
só, ecet, cukor, őrölt fekete
bors ízlés szerint,
1-1 késhegynyi őrölt koriander és őrölt mustármag.
Elkészítés:
A megtisztított
vöröshagymát nagyon vékony karikákra vágom és besózom. 30 percig hagyom a
sóban. Közben a bőrétől megfosztott felvágottat vékony csíkokra aprítom. 2
dl-nyi salátalevet készítek ecettel, cukorral és a fűszerekkel. Felforralom,
majd ráöntöm a felvágottra. Ezután a hagymát gyengén kicsavarom a sóból és a
párizsihoz keverem. Az egészet jól összeforgatom, salátástálba öntöm és lefedve
érlelem néhány órán át.
Párizsi
saláta, II.
Hozzávalók:
40 dkg párizsi (vagy
krinolin vagy szafaládé),
2 db savanykás alma,
1 kisebb alma nagyságú
zellergumó,
ecet, só, cukor, őrölt fekete bors ízlés szerint,
2 evőkanál olaj.
Elkészítés:
A megtisztított és
meghámozott zellert vékonyka hasábokra vágom és forrásban levő sós vízbe dobva,
az újraforrástól számított 3 percig főzöm, majd leszűröm. Az almát megmosom,
kicsumázom, majd héjastul ugyancsak kis hasábokra vágom, a bőrétől megfosztott
párizsit pedig csíkokra metélem. Ecettel, sóval, cukorral, őrölt borssal 2
dl-nyi salátalevet készítek, hozzáadom az olajat, és rálocsolom a salátástálba
öntött összes hozzávalókat. Jól átforgatom, és legalább fél napig érlelem a
hűtőszekrényben. A saláta alkalmas fogyókúrás vacsorának.
Párizsi
saláta, III.
Hozzávalók:
40 dkg párizsi (vagy
krinolin vagy szafaládé),
2 db ecetes uborka,
2 dl majonéz,
2 dl tejföl,
1
csokor zöldhagyma zöld szárával együtt,
10 dkg ementáli sajt,
1 alma,
1
teáskanál mustár,
citromlé, só, cukor, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Elkészítés:
A párizsit lebőrözöm és
vékonyka csíkokra vágom, az almát megmosom, kicsumázom és kis kockákra
vagdalom, az ecetes uborkát lereszelem, a zöldhagymát pedig tisztítás után
zöldjével együtt felkarikázom. Megsózom, és 10 percig hagyom állni. A sajtot
kis kockákra metélem. A majonézt összekeverem a tejföllel, a mustárral,
ízesítem citromlével, sóval, cukorral és az őrölt fekete borssal, majd
beleteszem a saláta összes hozzávalóit. Jól összekeverem, és lefedve teszem be
a hűtőszekrénybe néhány órára, hogy ízei jól összeérjenek.
Kommentáld!