Sütés-főzés fortélyai-receptjei

Sütés-főzés fortélyai-receptjei hírei

Pingvin szelet

15 éve | [Törölt felhasználó] | 1 hozzászólás

Hozzávalók (- 36 x 22 x 7 cm-es tepsihez):

A piskótához:

1 csomag sütőpor

3 dkg kakópor

16 dkg finomliszt

3 evőkanál víz

15 dkg kristálycukor

6 db tojás

A krémhez:

10 g zselatin vagy tortazselé

5 dl tejszín

3 dl tej

A mázhoz:

1,5 dl tej

35 dkg étcsokoládé

10 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét és a fél adag cukrot kemény habbá verjük, a sárgáját, a vizet és a cukor másik felét krémesre keverjük. A fehérjehabhoz hozzáadjuk a sárgája masszát, a liszttel elkevert sütőport, a kakaót és vigyázva összekeverjük. Beleöntjük egy margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe és előmelegitett sütőben 190 °C-on 15-20 percig sütjük. A megsült piskótát kihűtjük és kettévágjuk. A zselatint 1/2 dl tejben az előirás szerint elkészitjük. A mázhoz a tejet, margarint és csokoládét lassan felmelegítjük, ameddig nem kezd sűrűsödni, majd levesszük a tűzről. A még langyos zselatint a maradék tejhez öntjük. A tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a zselatinos tejet és még néhány percig keverjük. A piskóta alsó részét a tepsibe rakjuk, rákenjük a krém felét és ráöntjük a csokoládémáz harmadát, rákenjük a krém másik felét majd betakarjuk a piskóta felső részével. A tetejére öntjük a csokoládémáz maradékát. Hűtőbe rakjuk, szeleteljük.

Címkék: