Hozzávalók:
- 25 dkg porcukor
- 2 egész tojás
- 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- 25 dkg langyosított méz
- 2 dkg szalalkáli
- 1 dkg szódabikarbóna
- 1 evőkanál zsír
- 2 dl forralt tej
- 6 evőkanál baracklekvár
- 1 kg liszt
- A mázhoz:
- 20 dkg porcukor
- 1 tojásfehérje
- pici ecet
Elkészítés
Rakjukk
egy tálba a hozzávalókat - kivéve a tejet, a szódabikarbónát és a
szalalkálit. A lisztből csak 80 dkg-t használjunk fel. A tejet
langyosítjuk meg. Felezzük el két edénybe. Az egyik felébe tegyük
a szalalkálit, jól keverjük el benne, amíg felfut az edényben, majd
bel öntjük a tálba a többi hozzávalóhoz. A tej másik felét a
szódabikarbónával fel futtatjuk, és tegyük a tálba. Jól gyúrjuk össze a masszát, hogy ne maradjon benne csomó. Ha elkészültünk vel,
szórjunk a tetejére lisztet, és a tállal együtt egy jól záródó nejlon
zacskóba téve egy napig hagyjuk állni hűvös helyen. Másnap a masszát
borítsuk egy lisztezett gyúrótáblára, amihez a megmaradt 20 dkg
liszetet használjuk fel. Addig gyúrjuk a masszát, amíg felveszi a
gyúrótáblán lévő lisztet. Kb. 1 cm vékonyra nyújtsuk a tésztát.
Szaggassuk ki, és közepes lángon süssük, amíg szép barnára sül.
Amíg a tészta sül, 20 dkg porcukrot (vagy egy kicsivel többet, attól
függően, milyen kemény habot szeretnénk), 1 tojásfehérjét, pár csepp
ecetet habverővel verjetek kemény habbá. A habot tegyük
nejlonzacskóba, szúrjuk ki a sarkát, így lehet díszíteni a süteményt.
Ha a sütemény kihűlt, levegőtől elzárva tároljuk, különben
megkeményedik.
Megjegyzés
A süti rögtön puha, nem kell várni, hogy megpuhuljon! Akár rögtön lehet fogyasztani! Jó étvágyat!
Kommentáld!