Hozzávalók:
kb. 1kg karfiol
35 dkg rizs + 7dl víz
80 dkg húsból készült jó szaftos pörkölt
kb. 8-10 dkg sütnivaló szalonna
2 nagyobb paradicsom
kb. fél liter 20%-os tejföl
1 tojás sárgája
kb. 8-10 dkg sajt
ételízesítő
őrölt bors
1 teáskanál pirospaprika
kb. 2 evőkanál étolaj
2-3 evőkanál tej
Elkészítés:
1.) A karfiolt rózsáira szedjük és megmossuk. Egy nagyobb lábasba sós vizet teszünk, és amikor forr, a karfiolt beletesszük. Hozzáadunk 2-3 evőkanál tejet, és lefedjük (úgy, hogy egy kis rés maradjon a fazék és a fedő között). Lassan forraljuk, mert könnyen kifut! Kb. 10-15 perc után elzárjuk a gázt, és leszűrjük, majd hideg vízzel leöblítjük a karfiolt.
2.) Egy kisebb (kb. 3 literes) edénybe 2 evőkanál olajat teszünk, felmelegítjük, és megfuttatjuk rajta a rizst. Ezután ráöntjük
a 7 dl vizet, megsózzuk, lefedjük, és kb.
10-12 percig főzzük. Ezután elzárjuk a
gázt, és bebugyoláljuk 2 konyharuhába a lefedett edényt, hogy a rizs tovább
puhuljon az edényben – ez alatt
elkészítjük a pörköltet.
3.) Egy 25x35cm nagyságú tepsit
kibélelünk sütőpapírral. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy kisebb lábasban pirosra sütjük. A szalonnazsírból a sütőpapírra locsolunk 1-2 evőkanálnyit.
4.) A pörköltet óvatosan összekeverjük a rizzsel, és ha szükséges, ételízesítővel és borssal megszórjuk. A rizses húst egy nagyobb kanállal a tepsibe tesszük, rárakosgatjuk a karikára vágott paradicsomot és a karfiolrózsákat.
5.) A karfiolok tetejére rátesszük a tojás sárgával, pirospaprikával és ételízesítővel összekevert tejfölt és ráreszeljük a sajtot. Végül az egészet megszórjuk az apróra
sült szalonnakockákkal, és előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 25-30 perc alatt arany színűre sütjük, és forrón fogyasztjuk.
Kapcsolódó cikkek:
Majorannás szelet
Krumplis Tészta kicsit másképp
Mustáros-fokhagymás mártásban sült csirkecombok
Joghurtos Fánk