Három recept következik,
mivel az alapeljárás ugyanaz, ezért kicsit összevonom ezeket.
1. Mustáros rántott borda
Hozzávalók: (a rántott húshoz valókat ugrom) 2
tojás, 2 ek tej, 5 dkg reszelt sajt, 1 ek csípős mustár
2. Paradicsomos rántott borda
Hozzávalók: (rántott hús...) 2 tojás, 2 ek. tej, 5
dkg reszelt sajt, 1-1 ek paradicsompüré és tejföl, 1-1 mokkáskanál ételízesítő,
rozmaring és bazsalikom
3. Fokhagymás - tejfölös
borda
Hozzávalók: (...) 2 tojás, 2 ek tej, 1 dl sűrű
tejföl, 2 gerezd fokhagyma, 1-1 mokkásk. ételízesítő és törött bors.
Előkészítés:
A hússzeletek széleit bevagdosom,
húskalapáccsal kissé kiveregetem (én személy szerint inkább kiklopfolnám
:-) ) és mindkét oldalát megsózom.
Bő olajat
forrósítok. A tojást a tejjel habosra felverem.
1. esetében: A mustárt és a sajtot összekeverem.
2. e.: A paradicsompürét, a sajtot és a fűszereket
összekeverem.
3. A tejfölt, borsot és zúzott fokhagymát
összekeverem.
Elkészítése:
A hússzeleteket lisztbe mártom, majd a
tojásba forgatom, végül a morzsába hempergetem. Forró olajba teszem, az első
oldalát fedő alatt sütöm, majd megfordítva már fedő nélkül sütöm tovább.
A
megsült húst papírtörlővel leitatom. Tűzálló tálra vagy tepsire egymás mellé rakom
a rántott húsokat . A bundázás után megmaradt tojást összekeverem
1, a mustáros sajttal
2. a sajtos-fűszeres paradicsommal
3. a fűszeres tejföllel
és rákenem a tetejükre. Annyi időre teszem a forró
sütőbe, amíg az ízes krém a bundára nem sül.
Kommentáld!