Hozzávalók:
40 dkg
sovány sertéshús,
5 dkg füstölt szalonna,
15 dkg rizs,
2 dl tejföl,
6 db
zöldpaprika,
2 db nagyobb paradicsom,
1 nagy fej vöröshagyma,
2 gerezd
fokhagyma,
1 evőkanál piros fűszerpaprika,
1 evőkanál vegeta (vagy 2
húsleveskocka),
fél mokkáskanál törött fekete bors,
kevés só.
Elkészítés:
A
megmosott rizst szűrőkanálba öntjük, és fél órára vízbe áztatjuk.
Közben a
füstölt szalonnát nagyon apróra összevágjuk, majd a zsírját kisütjük. A zsíron
megfonnyasztjuk a finomra metélt vöröshagymát, és a tűzről lehúzva belekeverjük
a pirospaprikát meg a zúzott fokhagymát.
Ezután ráöntünk 2 evőkanál vizet, és
visszatesszük a tűzre.
Rárakjuk a megmosott, letörölgetett, és kis kockákra
vágott húst, majd fehéredésig pirítjuk. Aláöntünk 5 dl vizet, beleszórjuk a
vegetát és a borsot, ezután fedő alatt félpuhára pároljuk. Közben a
zöldpaprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot szintén karikákra
vágjuk.
Tűzálló tál aljára terítjük a lecsöpögtetett, nyers rizs felét, ezen
elosztjuk a pörkölt egyharmadát, és a zöldpaprika felével beterítjük. Kevés
tejföllel meglocsoljuk, erre ismét pörkölt kerül. A rétegezést rizzsel
folytatjuk, és a tetejére borítjuk a megmaradt
pörköltet, a tejfölt, és a paprikakarikákat. Végül lelocsoljuk a maradék
tejföllel, rárakjuk a paradicsomszeleteket, és befedve toljuk az előmelegített,
forró sütőbe.
Legalább 1 órán keresztül közepes lángon pároljuk.
Kommentáld!