Hozzávalók:
2 db nyers csülök
3 fej fokhagyma
4 fej hagyma
só
őrölt kömény
őrölt feketebors
majoránna
rozmaring
30 dkg füstölt szalonna (a kenegetéshez)
2 dl olaj
1-2 evőkanál zsír
1 liter sör.
Elkészítés:
A fűszereket (só, bors, kömény, majoránna, 1 fej zúzott fokhagyma) összekeverem az olajjal, és jó alaposan bedörzsölöm ezzel a keverékkel a csülköket, majd 2-3 órát állni hagyom, hogy az ízek jól átjárják a húst, addig egy hűvös sör kíséretében lenyírom a füvet.
Előkapok egy méretes, mély tepsit, kikenem a zsírral, belerakom a csülköket, mellédobom a felnegyedelt hagymákat és 1 fej gerezdjeire bontott fokhagymát. 190 fokra előmelegített sütőbe teszem, így sütöm.
A sörbe beleaprítom az utolsó fej fokhagymámat. A szalonnát bőréig beirdalom keresztben és hosszában, a fokhagymás sörbe mártogatom, így kenegetem a csülköket pár percenként. Addig sütöm, míg bőre pirosas barna, ropogós lesz.
Frissen, melegen, kicsontozva tálalom, hajában sült burgonyát és friss salátát kínálok mellé (paprikát, paradicsomot, uborkát, retket, fejes salátát használok hozzá, felaprítva, öntet nélkül).
Megjegyzés:
Ezt az ételt kerti partin, családi grillezésen, faszénparázson is elkészíthetjük. Ilyenkor én a csülköket kissé előfőzöm, óvatosan kicsontozom, majd nyársra húzom, folyamatosan forgatva, sörrel locsolgatva egyenletesen pirosra sütöm. Jó étvágyat hozzá!
A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!
Forrás:mindmegette
Kommentáld!