Tartármártás
Hozzávalók: 1 adag majonéz, 2 dl tejföl, 5
cl száraz fehérbor, őrölt fehérbors.
A hozzávalókat összekeverjük, és tálalásig hűtőbe
tesszük.
Főtt
tartármártás
Hozzávalók: 1 dl tej, 1 csapott ek. liszt, 1 dkg
vaj, 2 dl tejföl, 1 kk. mustár 1 kk. ecet, só, őrölt bors, cukor.
Simára keverjük a tejet a liszttel meg a vajjal, és
állandóan kevergetve sűrűre főzzük. Kihűtjük, a tejföllel elkeverjük, és a
fűszerekkel ízesítjük.
Habos
tartármártás
Hozzávalók: 1 adag majonéz, 2 dl tejszín, 1
csomag habfixáló.
A kemény habbá vert tejszínbe belekeverjük a
habfixálót, majd belekeverjük a majonézbe. Nem tartható el sokáig, mert a hab
összeesik.
Tartármártás
kemény tojásból 1.
Hozzávalók: 3 db keménytojás, 2 dl tejföl, 5 cl
olaj, 1 kk. mustár, pár csepp citromlé, csipetnyi só és őröl bors.
Az összetört tojássárgákkal összekeverjük a mustárt,
a sót, a porcukrot és a citromlét. Végül belekeverjük a tejfölt. A leöntött
salátára rászórjuk az apróra vágott tojásfehérjét.
Tartármártás
kemény tojásból 2.
Hozzávalók: 3 kemény tojás sárgája, 1 kiskanál
mustár, csipet só meg porcukor, pár csepp citromlé, 2 dl tejföl 1/2 dl olaj
Villával összetörjük a kemény tojássárgákat, és
simára keverjük a mustárral, a sóval, a porcukorral meg a pár csepp
citromlével. Végül belekeverjük az olajat. A megmaradt tojásfehérjét apróra
vágva belekeverem a francia salátába.
Tartármártás
kemény tojásból 3.
Hozzávalók: 4 kemény tojás, 3 dl tejföl, 1 kiskanál
mustár, 2 kiskanál porcukor (én nem szoktam bele tenni, de ez ízlés kérdése),
só, pár csepp citromlé vagy ecet, 1 evőkanál olaj (én ezt is elhagyom!)
A kemény tojásokat kettévágjuk, sárgájukat
kikaparva, villával összetörjük, majd habosra kikeverjük a mustárral, cukorral,
citromlével, sóval meg a tejföllel. Végül hozzáadjuk az olajat is. A tojás
fehérjét apró kockákra vágva tehetjük a salátába.
Tavaszi
tartármártás
Hozzávalók: 2 db keménytojás, 2 dl tejföl, 1 csomó
újhagyma, 1 ek. mustár, 1 kk. porcukor, só, pár csepp citromlé.
Az újhagymát, a keménytojásokat és a többi hozzávalókat
alaposan összeturmixoljuk, legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
Kommentáld!