Távol-keleti csirkenyárs:
Hozzávalók:
60 dkg csirkemellfilé
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb fej vöröshagyma
kis darab gyömbér
2 hegyes erős paprika
3 evőkanál citromlé
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál szezámolaj
1 teáskanál cukor
csipetnyi só.
Elkészítés:
Fogjuk a húst, és a rostok irányában centiméter vastag csíkokra vágjuk. Elővesszük kedvenc NDK turmixunkat, belehajigáljuk a tisztított fokhagymát, a gyömbért, a kimagozott, darabolt paprikát, a szintén tisztított, darabolt vöröshagymát. Ráöntjük a folyékony alkotóelemeket, meghintjük a cukorral, és pépesre turmixoljuk. Fogunk egy üvegtálat, beletesszük a húst, leöntjük a páccal, és lefedve hűtőben egy órácskát érleljük.
Sütéskor a húst hullámosan kis nyársakra húzzuk, és a parázstól 6 cm-es távolságra grillezzük, közben természetesen fordítjuk, és a maradék páclével kenegetjük. Grill hiányában kevés olajon, közepes hőfokon nyugodtan megsüthetjük kedvenc serpenyőnkben is.
Tálaljuk párolt rizzsel, friss zöldsalátával, s bontsunk fel mellé egy kellőképpen behűtött cserszegi fűszerest.
Megjegyzés:
A receptet Dzsafi küldte. Köszönjük!
Tex-mex pulykamell grillen:
Hozzávalók:
60 dkg pulykamellfilé
2 evôkanál csípôs mustár
2 evôkanál olaj
4 evôkanál sû
rített paradicsom (paradicsompüré)
2 gerezd zúzott fokhagyma vagy 1 csapott kiskanál fokhagymakrém
1 kiskanál barnacukor (kristálycukor vagy méz is lehet)
1 mokkáskanál Erôs Pista vagy csípôs Piros Arany.
Elkészítés:
A pulykamellet a rostjaira merôlegesen 4 nagy szeletre vágjuk, kissé kiverjük, széleit, esetleges inas részeit bevágjuk.
Egy tálban a mustárt, az olajat, a sûrített paradicsomot, a zúzott fokhagymát vagy a fokhagymakrémet, a cukrot és az Erôs Pistát összekeverjük. A húst belerakjuk, és alaposan bedörzsöljük a fûszerekkel. Letakarva 1-2 napra betesszük a hûtôszekrénybe.
Amikor a grillrostély kellôen forró, és a faszén csak parázslik alatta, a fûszeres pulykaszeleteket rárakjuk, és egyszer-kétszer megforgatva kb. 6 perc alatt megsütjük.
Megjegyzés:
Pulyka helyett más grillezni való húst is készíthetünk ugyanígy: például szûzpecsenyét, marhahátszínt, csirkemellet, de akár harcsafilét is.
Forrás:mindmegette
Kommentáld!