Hozzávalók a piskótához:
5 tojás,
5 evőkanál cukor,
pici olaj,
csipetnyi só,
3 evőkanál liszt,
1 csom. sütőpor,
3 evőkanál darált dió;
a krémhez:
1 doboz vilmoskörte (száraztömeg: 480 g),
2,5 dl vörösbor,
2,5 dl almalé,
10 dkg cukor,
2 késhegynyi fahéj,
50 dkg sovány túró (vagy joghurt),
60 dkg tejszín,
9 levél zselatin + ¼ zacskó zselatinpor,
1 csom. piros tortazselé,
vaníliás cukor,
2 nagy citrom leve
Elkészítés:
A piskótához az 5 tojás sárgáját a cukorral és egy pici olajjal habosra, a tojásfehérjét a sóval keményre verjük, és a két masszát összekeverjük. Ezután kanalanként hozzákeverjük a liszt, a sütőpor és a dió egyvelegét, majd 26 cm átmérőjű, kivajazott, lisztezett kapcsos tortaformába öntjük. 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd a hőfokot 150 fokra levesszük, és 15-20 perc alatt megsütjük, majd a formát meglazítva hűlni hagyjuk.
A krémhez:
A 2 citrom levét kifacsarjuk, majd feloldjuk benne az előzőleg beáztatott zselatinlapokat. A túrót egy magasabb falú műanyag edénybe öntjük, hozzáadjuk a zselatinos citromlevet, a vaníliás cukrot, és porcukorral ízesítjük. A tejszínt habbá verjük a zselatinporral, a túrós masszához keverjük és kihűtjük (akkor jó, ha már egy kicsit a hűtőben megdermedt).
A tortaformát újból a piskóta köré csatoljuk, beleöntjük a krémet és a hűtőszekrénybe helyezzük.
A vörösboros körtéhez a vilmoskörtéket egy fémedénybe tesszük, ráöntjük a vörösbort és az almalevet, hozzáadjuk a fahéjat és a cukrot is, és lassú tűzön felfőzzük. A körtéket kivesszük, kihűtjük, majd a tortán elosztjuk.
A megmaradt vörösboros léből 2,5 dl-t kimérünk, ezt elkeverjük a piros tortazselével és a körtékre öntjük. Hűtőben a tortát 3-4 órát dermedni hagyjuk, de legjobb, ha egy éjszakán át ott pihen.
Kommentáld!