Töltött burgonya
Hozzávalók:
70-80 dkg darált sertés lapocka
150 gramm sűrített paradicsom
10 dkg bacon
2 fej hagyma lereszelve
4-5 gerezd fokhagyma
Só, bors, majoránna, koriander, bazsalikom, ízlés szerint
1 tk őrölt pirospaprika
10 dkg füstölt illetve sima sajt
2 dl tejföl
1 csomag petrezselyem
6-8 db nagyobb burgonya
Leírás:
A burgonyát meghámoztam, majd tengelye mentén kettévágtam, egy karalábé
vájóval kikapartam a belüket. A kijött darabokat félreraktam. Közben
zsírjára pirítottam a bacont a hagymával, kicsit sóztom, majd
félreraktam, hűljön csak.
A húst összekevertem a fűszerekkel, a lereszelt fokhagymával, és a
sűrített paradicsommal, az alaprecepthez képest kicsit "olaszosra"
vettem a fűszerezést. Amikor a fűszereket már jól eldolgoztam akkor
hozzátettem a hagymás bacont, és még egyszer jól átkutyultam (kézzel).
A kisebb darabokat elhelyeztem a tepsi alján, megszórtam
fokhagymaporral, őrölt rozmaringgal, sóval, borssal és ráöntöttem kb. 1
dl olajat, az egészet kézzel összeforgattam. Elterítettem, majd
megpróbáltam a töltésre váló burgonyákat vízszintesen elhelyezni. A
fűszeres darált húst a krumplikba halmoztam, amikor végeztem, a tepsibe
öntöttem 2 dl vizet, befóliáztam, és ment az előmelegített 175 fokos
sütőbe 1,5 órára. A legnagyobb darabon leellenőriztem, hogy megpuhultak
e a megtöltött burgonyák. Mivel a másfél óra elég volt, gyorsan
összekevertem a cca. 20 dkg reszelt sajtot a 2 dl tejföllel, és
belereszeltem egy fél szerecsendiót, valamint a petrezselymet.
Ment vissza a sütőbe 230 fokra, 15 percre.
Kommentáld!