Tortilla chips:
Hozzávalók:
10 dkg liszt,
0,5 dl víz,
1 csipet só,
ízlés szerinti fűszerek:pizza fűszerkeverék,oregano,bors...
Elkészítés:
Lisztben elkeverjük a sót,fűszereket,majd a vízzel jó gyúrható tésztává dolgozzuk.
Lisztezett deszkán,kör alakúra,1-2 mm vastagságúra kinyújtjuk.
Pizzavágóval torta szerűen felszeleteljük,majd ezeket kisebb háromszög formára vágjuk.
Forró olajban kisütjük,vigyázat hamar átsül.
Salsa mártásokat adhatunk hozzá vagy csilis babot.
Salsa szósz,alap:
Hozzávalók:
3 db érett paradicsom,
1/2 csésze vöröshagyma,
1/2 csésze koriander,
2 chili,
1 zöldcitrom leve,
só,bors.
Elkészítés:
A paradicsomokat,hagymát,chilit (magtalanított) vágjuk apró darabokra.
Locsoljuk meg citrom levével,adjuk hozzá az aprított koriandert.
Tálalás előtt 1-2 órára rakjuk hűtőbe.
Paraj salsa:
Hozzávalók:
45 dkg paraj,
2 gerzd fokhagyma,
1 tk olivaolaj,
2 ek fenyőmag,
fél tk citromlé,
1 ek reszelt parmezán,
só,bors.
Elkészítés:
A hozzávalókat összeturmixoljuk.
Tálba tesszük,reszelt parmezánnal szórjuk,tálaljuk.
Grillezett salsa:
Hozzávalók:
paradicsom,
chilipaprika,
fokhagyma,
citromlé,
koriander,
só,bors,
rómaikömény,
olivaolaj.
Elkészítés:
A paradicsomokat,chiliket,hagymát és fokhagymát grillezzünk barnára.távolítsuk el a héjjakat és daraboljuk össze mindent.
többi hozzávalóval elkeverjük.
Babos salsa:
Az alap salsához adjunk 10 dkg főtt babot,10 dkg főtt kukoricát,1 gerezd tört fokhagymát,2 ek olíva olajat.
Paprika salsa:
Az alap salsához adjunk 1 tv paprikát és 1 kaliforniai pirospaprikát (lehet grilezett paprika is.
Zöldfűszeres mártogatós:
20 dkg natúr krémsajtot összekeverünk 15 dkg natúr joghurttal,1 csokor zöld fűszerrel,
1 tk mustárral,sóval,borssal.
Mangós salsa:
Az alap salsához adjunk kockázott fél mangót,fél avokádót.Ha nagyok a paradicsomok egész mangót és egész avokádót is adhatunk bele.
Cukkini salsa:
1 közepes cukkinit,1 fej hagymát,1 paradicsomot,1 chili paprikát,fokhagyma ízű sót,borsot összekeverünk.
Forrás: http://receptek.tv
Kommentáld!