Sütés-főzés fortélyai-receptjei

Sütés-főzés fortélyai-receptjei képgalériái

Dobrádi Márta receptjei

53 kép

3/7 oldal (53 kép)

Szalontai józsefné receptjei

39 kép

Bárányné Balázs Éva

3 kép

NAGY LÁSZLÓNÉ ANIKÓ SÜTIEI ÉS TORTÁI

4 kép

Sári Béláné Elek Andi tortái

5 kép

Böngéssz a galériák között!

Kérjük, add meg, hány másodpercenként változzanak a képek

2 mp 10 mp 30 mp

Diavetítés indítása

Kakaós csiga

Tészta
- 2-3 dl langyos tej
- 1 kávéskanál só
- 4 evőkanál kristálycukor
- 2 dkg élesztő
- 50+10 dkg finomliszt
- 25 dkg hideg vaj
Krém
- 2-3 evőkanál kakaópor
- 2-3 evőkanál porcukor
- 25 dkg puha vaj.Az élesztőt felfuttatjuk egy kis langyos, cukros tejben. Egy nagy tálba beleszórjuk a fél kiló lisztet, a sót, a maradék cukrot, beleöntjük a felfutott élesztőt meg a többi tejet, és 10-15 percig dagasztjuk (természetesen csinálhatjuk dagasztókarral vagy kenyérsütő géppel is). Cipót formálunk a tésztából, meghintjük kevés liszttel, letakarjuk, és meleg, nem huzatos helyen hagyjuk a duplájára kelni. Közben a hideg vajat összedolgozzuk a 10 dkg liszttel (lehetőség szerint minél kevesebbet érjünk hozzá a meleg kezünkkel, használjuk egy széles kés pengéjét vagy robotgépet), majd lapos tégla alakúra formázzuk. A megkelt tésztát kinyújtjuk, rátesszük a vajkockát, hajtogatjuk, majd fóliába csomagolva félórára betesszük a hűtőbe pihenni. Ezt még kétszer megismételjük. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk. Ha van időnk, akkor érdemes betenni a hűtőbe néhány órára, ha nincs, akkor nyugodtan kihagyhatjuk ezt a szakaszt. Forró, 220 fokra előmelegített sütőben sütjük, amíg szépen meg nem pirul a teteje.
Krém

Összekeverjük a puha vajat a kakaóval és ízlés szerinti mennyiségű porcukorral. Az utolsó hajtogatás után enyhén lisztezett deszkán jó nagyra kinyújtjuk a tésztát, rákenjük a kakaós krémet, feltekerjük, mint a bejglit, majd körülbelül 2 cm vastag szeletekre vágjuk.