Bejelentkezés

A jelszavadat elküldtük a megadott email címre.

Sütés-főzés fortélyai-receptjei

Sütés-főzés fortélyai-receptjei videógalériái

Miele Főzőiskola édességek,torták,sósak

100 videó

Citromtorta

13 éve

Látták:104

Epres mascarponés sütemény - Mielefozoiskola.hu

13 éve

Látták:260

Magyarország tortája 2011 házi verzió

13 éve

Látták:643

barnapapmonika

Csurgatott fánk / churros - mielefozoiskola.hu

13 éve

Látták:190

Házi kenyér sütés

13 éve

Látták:221

Ekler fánk

13 éve

Látták:628

barnapapmonika

Fondant készítése

13 éve

Látták:878

barnapapmonika

Kókusztorta

13 éve

Látták:465

barnapapmonika

12/13 oldal (100 videó)

4 videó

3 videó

50 videó

1 videó

Böngéssz a galériák között!

Ekler fánk

Leírás Videó beágyazása

Hozzávalók:

6 db egész tojás
200 g liszt
200 ml olaj
200 ml víz
Csipet só
Csipet cukor

Elkészítés:
Tegyük fel forrni az olajat, a vizet a sóval és a cukorral. Ha felforrt keverjük bele a lisztet és hevítsük tovább, folyamatos keverés mellett, míg el nem válik az edény oldalától. Ekkor robotgép segítségével egyenként keverjük bele a tojásokat, és keverjük simára a masszát.
Nyomózsák segítségével, szilikonos sütőpapírra dresszírozzunk kb15 cm hosszú csíkokat
Előmelegített 180 C-fokos sütőben kb-25 perc alatt süssük egyenletesen arany barnára. A kihűlt fánkokat mártsuk ki kávéval színezett fondanttal. Majd vágjuk le a „kalapjukat”.

Krém:

1000 ml tej
2 db tojás sárgája
50 g liszt
90 g keményítő
6 db tojás fehérje
245 g cukor
Csipet só
1 vaníliarúd kikapart belseje

Elkészítés:
Keverjük csomómentesre a tojás sárgáját, a lisztet, a keményítőt, a vaníliát 200 ml tejjel, ez lesz a sűrítő anyag.
A maradék 800 ml tejet forraljuk fel. A forró tejből kb. 200 ml-t keverjünk a sűrítő anyaghoz. Ezt a folyamatot nevezzük hő kiegyenlítésnek. Ezután a sűrítő anyagot folyamatos keverés mellett csurgassuk a forrásban lévő tejhez és az egészet főzzük tovább, míg el nem kezd fényesedni. Közben habosítsuk ki a tojásfehérjét a cukorral és a sóval, végül keverjük össze a lefőzött anyagot a tojáshabbal. A forró krémes habot töltsük nyomózsákba és dresszírozzuk a fánkokba. Ha kihűlt a krémes hab, dresszírozzunk a tetejére kávés, vagy kakaós illetve csokoládés tejszínhabot. Végül tegyük vissza a tetejére a levágott kalapját.