Mákos ördögpogácsa hozzávalók:
10 dkg darált mák,
20 dkg finomliszt (a fele lehet teljes kiőrlésű),
20 dkg puha vaj,
10 dkg porcukor (pl. világos nádcukor),
2 tojás sárgája,
1 csomag vaníliás cukor,
1 narancs reszelt héja
Lemon curd hozzávalók 2,3-3 dl-hez:
2 tojás,
2 vagy 3 citrom leve,
10 dkg cukor (méz és xilit is lehet),
1 tk kukoricakeményítő,
5 dkg vaj
Mákos ördögpogácsák:
A hozzávalókból linzertésztát készítünk.
A tésztát tegyük fóliába, majd pihentessük a hűtőben 1-2 órát.
Felhasználás előtt gyúrjuk át, majd a tenyerünk segítségével diónyi golyókat formázzunk, amikbe nyomjunk nagyobb mélyedéseket (ujj, fakanál nyele, és a krumplinyomó gömbölyűbb nyelével készítettem a mélyedéseket.
A kekszeket tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe, töltsük meg málna-, vagy ribizli lekvárral, vagy az alábbi citromos különlegességgel, majd előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt süssük ki.
Lemon curd:
Van aki 3 citrom levét adja ehhez a mennyiséghez, de szerintem egy tojáshoz egy citrom leve is elég. Persze ez függ a citrom méretétől, és az ízlésünktől is. Nekem szép nagy, lédús citromjaim voltak.
TIPP: Lehet sima cukorral, de diabetikusabb xilittel készíteni is. Sőt mi több, ha mézzel főzzük fel, akkor sokkal aromásabb. Bármelyiket is választjuk, a krém finom ízű lesz. Én xilittel készítettem (és egy neves cukrásznak is ízlett).
Egy kisebb lábosban forraljunk 3-4 dl vizet.
Erre helyezzük a tojásos masszát egy keverőtálba, ami nem ér a vízhez.
Folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük.
Ha már jó sűrű, akkor vegyük le a gőzről, és keverjük el benne a vajat is.
Öntsük üvegbe, vagy kisebb pohárba, és lefedve hűtőben tárolhatjuk.
Vagy ha süteményre tesszük, akkor még langyosan kenjük rá a süteményre.
A recept nem járt a videóhoz.
FONTOS!
A recept a Miele.hu oldalról való engedéllyel. Másolása nem engedélyezett.
Feltöltötte: [Törölt felhasználó] | 11 éve
Látta 50 ember.
Kommentáld!