Hozzávalók 4 személyre:
az egyszerű lángostészta vagy a krumplislángos hozzávalói,
2 pár virsli,
olaj a sütéshez.
A megkelt és kinyújtott lángostésztát 8 darabra vágjuk. Kissé kihúzogatjuk, majd rátesszük a bőrétől megfosztott és karikákra vágott virslit. Úgy csomagoljuk be a tésztába a virslikarikákat, hogy azt a tészta teljesen körülölelje, egy darabka se látsszon ki belőle. Bő, forró olajba tesszük, de takaréklángon sütjük, hogy a közepe is átsülhessen. Ha szép piros, itatóspapírra vagy papírtörülközőre tesszük, hogy az elszívja a felesleges olajat. Egy tál salátával vagy savanyúsággal kitűnő ebéd vagy vacsora.
Virslis lángos 2.
Hozzávalók 10-12 db:
a tésztához:
50 dkg finomliszt,
3 dkg friss élesztő,
1 mokkáskanál cukor,
2 1/2-3 dl tej,
1 mokkáskanál só;
a töltelékhez:
nagyságtól függően 8-10 virsli,
1 evőkanál frissen reszelt torma,
1 tojás sárgája,
1 teáskanál tejföl,
só és csipetnyi cukor;
olaj a sütéshez.
1 dl tejet elkeverünk a szétmorzsolt élesztővel, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd simára keverjük 1 evőkanálnyi liszttel. A kovászt megkelesztjük. Közben a lisztet mély tálba szórjuk, közepébe mélyedést vájunk, és beleöntjük a megkevert kovászt, valamint a megmaradt langyos tejet. A tésztát alaposan kidolgozzuk, és duplájára kelesztjük. Amíg dagad, elkészítjük a tormakrémet: a tormát, a tojássárgát, a tejfölt, a sót és a cukrot sima masszává keverjük. A vékonyra kinyújtott tésztát annyi darabra vágjuk, amennyi a virsli. Mindegyik tésztadarabot bekenjük a tormás krémmel, közepére tesszük a lebőrözött virslit, majd becsomagoljuk. Ügyeljünk arra, hogy a virsli ne lógjon ki a tésztából! A kis csomagokat bő, forró olajba téve, de takaréklángon, szép pirosra megsütjük. Finom és laktató vacsora vagy sörkorcsolya, különösen, ha az ujjnyi darabokra vágott virslivel kisebb lángosokat készítünk.
Kapcsolódó cikkek:
Megszűnik egy csomó virsli
New Yorkban szárnyal a magyar lángos hírneve
Túróval töltött lángos
Gombás krumplilángos