Hozzávalók:
40 dkg
sovány sertéshús,
5 dkg füstölt szalonna,
15 dkg rizs,
2 dl tejföl,
6 db
zöldpaprika,
2 db nagyobb paradicsom,
1 nagy fej vöröshagyma,
2 gerezd
fokhagyma,
1 evőkanál piros fűszerpaprika,
1 evőkanál vegeta (vagy 2
húsleveskocka), fél mokkáskanál törött fekete bors,
kevés só.
Elkészítés:
A megmosott rizst
szűrőkanálba öntjük, és fél órára vízbe áztatjuk. Közben a füstölt szalonnát
nagyon apróra összevágjuk, majd a zsírját kisütjük. A zsíron megfonnyasztjuk a
finomra metélt vöröshagymát, és a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát
meg a zúzott fokhagymát. Ezután ráöntünk 2 evőkanál vizet, és visszatesszük a
tűzre. Rárakjuk a megmosott, letörölgetett, és kis kockákra vágott húst, majd
fehéredésig pirítjuk. Aláöntünk 5 dl vizet, beleszórjuk a vegetát és a borsot,
ezután fedő alatt félpuhára pároljuk. Közben a zöldpaprikát kicsumázzuk és
felkarikázzuk, a paradicsomot szintén karikákra vágjuk. Tűzálló tál aljára
terítjük a lecsöpögtetett, nyers rizs felét, ezen elosztjuk a pörkölt
egyharmadát, és a zöldpaprika felével beterítjük. Kevés tejföllel meglocsoljuk,
erre ismét pörkölt kerül. A rétegezést rizzsel folytatjuk, és a tetejére
borítjuk a megmaradt pörköltet, a tejfölt, és a paprikakarikákat. Végül
lelocsoljuk a maradék tejföllel, rárakjuk a paradicsomszeleteket, és befedve
toljuk az előmelegített, forró sütőbe. Legalább 1 órán keresztül közepes lángon
pároljuk.
Kapcsolódó cikkek:
Tejfölben sült töltött káposzta
Szalonnás-káposztás rakott burgonya
Kolozsvári melegszendvics
Rakott karalábé