Hozzávalók:
A
TÉSZTÁHOZ:
3 tojás,
1 tojássárgája,
8 dkg kristálycukor,
1 tasak vaníliás
cukor,
fél citrom, reszelt héja,
6 dkg liszt,
12 dkg őrölt mandula,
5 dkg vaj,
A
KRÉMHEZ:
17 dkg őrölt mandula,
9 dkg porcukor,
1, 5 dl tej,
késhegynyi fahéj,
fél tasak vaníliás cukor,
0,5 dl mandulalikőr,
5 dl tejszín,
4 zselatinlap,
A
DÍSZÍTÉSHEZ: reszelt csokoládé.
A
tésztához 4 tojássárgáját a cukor egyharmadával, a vaníliás cukorral, és a
citromhéjjal habosra keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá
verjük, és a masszához adjuk. A vajat felolvasztjuk, a liszttel és a mandulával
együtt szintén a masszához keverjük. Végül vajazott, lisztezett formába öntjük,
és előmelegített sütőben megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni. A krémhez a
mandulát a porcukorral, a fahéjjal és a vaníliás cukorral egy nagyobb tálban
összekeverjük. A tejet felforraljuk, ráöntjük a mandulás keverékre, és addig
keverjük, míg sűrű krémet kapunk. Hagyjuk kihűlni, majd belekeverjük a
mandulalikőrt. A tortalapot visszatesszük a formába. A tejszínt kemény habbá
verjük, és az előkészített zselatinnal együtt a mandulakrémhez adjuk. Rákenjük
a tortalapra. a tetejét elsimítjuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. Végül
óvatosan kivesszük a formából, és csokireszelékkel megszórjuk.
Mandula helyett használhatunk mogyorót is.
Kapcsolódó cikkek:
Tejszínes grillázstorta
Almaborkrémes torta
A 2000 tojásos Sacher torta
Ez lett idén Magyarország tortája