Bemutatunk
néhány otthon is elkészíthető saját fűszerkeveréket, amelyek
üvegedénybe téve hosszú ideig tárolhatók és finom különleges íz világú
étel készíthetők segítségükkel.
A
fűszerek minden ételnek egyedi íz világot kölcsönöznek, ám nem mindig
tudjuk, melyik ételhez milyen fűszert használjunk fel. Bemutatunk néhány
otthon elkészíthető finom fűszerkeveréket, amelyek egyszerűen
összeállíthatók.
Konyhai fűszerkeverék:
Hozzávalók:
25
g majoránna, 25 g bazsalikom, 25 g koriander, 25 g kömény, 105 g
borsfű, 105 g kakukkfű, 126 g mustármag, 126 g pirospaprika, 180 g
zellerlevél, 260 g szárított gomba
A
szárított fűszernövény részeket megőröljük, és ha szükséges még egy
nagy lyukú szitán és átszitálhatjuk, hogy ne maradjon benne nagyobb
rész.
Egy
tálban jól összekeverjük az egészet, majd ha szükséges a végén adhatunk
hozzá sót vagy borsot is. Üvegedénybe téve száraz sötét helyen
tároljuk.
Általános fűszerkeverék:
Hozzávalók:
37 g ánizs, 150 g bazsalikom, 3 g babérlevél, 15 g borókabogyó, 15 g
borsfű,38 g édeskömény, 23 g vargánya,10 g kakukkfű, 14 g kapor, 75 g
kömény, 10 g Lestyán,185 g majoránna, 5 g mustármag, 25 g pirospaprika,
15 g rozmaring, 185 g petrezselyem, és koriander.
Itt
is fontos, hogy csak szárított fűszernövényeket használjuk, amelyeket
apró porrá őrlünk, összekeverünk majd egy jól záródó üvegbe töltünk.
Ezt
a fűszerkeveréket használhatjuk húsok, mártások és levesek ízesítésére
is. Diétás étrend mellé is használhatjuk, hiszen nincs benne só és bors,
ami izgatja a vesét.
Pástétom fűszerkeverék
Hozzávalók:
80
g babérlevél, 80 g bazsalikom, 80 g citromhéj, 80 g fehérbors, 80 g
gyömbér, 80 g majoránna, 80 g szerecsendió, 40 g fehér mustármag, 80 g
kakukkfű, 40 g paprika, 80 g tárkony.
Ez
a fűszerkeverék ideális lehet kolbászok, vagdalt húsok és pástétomok
ízesítésére, de akár a fasírozottnak is kitűnő ízt kölcsönöz.
Borspótló fűszerkeverék
Hozzávalók:
85 g koriander, 85 g kömény, 85 g majoránna, 85 g boróka, 170 g csombor, 170 g fehér mustármag, 320 g paprika.
Ezt a fűszert diéta vagy egyéb olyan ételekhez érdemes használni ahol a bors ízét szeretnénk pótolni.
Forrás:http://www.noinetcafe.hu
Kapcsolódó cikkek:
Nem az ünnepek alatt hízunk el!
Tíz év után visszatér a képernyőre Kovács Lázár és Kaszás Géza
Melegítő ételek hideg téli estékre
Testsúlymegőrző receptek kerestetnek!