Sütés-főzés fortélyai-receptjei

Sütés-főzés fortélyai-receptjei hírei

Zöldfűszeres pogácsa

13 éve | Pánczél Miklósné | 2 hozzászólás

Hamubansült pogácsa helyett csomagolhatjuk csemeténknek a nyári táborba.

Mezei Katalin különlegesen finom pogácsa receptje. Mellesleg, Benkő Dániel kutyája ezt csente le az asztalról, amíg szorgos gazdija a takarítást gyakorolta (2010. június 1.-i Csak csajokban).

0zpogi4350

Hozzávalók:

30 dkg liszt
2 púpos evőkanál búzadara
3 púpos evőkanál borgonyapehely (vagy törtkrumpli)
25 dkg Feta sajt
20 dkg vaj (vagy margarin)
1 dl olaj (oliva)
3 egész tojás
2 dl tejföl
fél dl langyos tej
4 dkg élesztő
1 szem kockacukor
1 púpos kávéskanál só
1 gerezd összetört fokhagyma

Friss! összevágott zöldfűszer:( 4 púpos evőkanál )

bazsalikomlevél, oregánó, kakukkfű, kapor, rozmaring

a kenéshez:

1 egész tojás

Elkészítés:
A hozzávalókat mindenki szabadon variálhatja (tehát kihagyható pl. a burgonya, a búzadara, a tejföl, stb). Eben az esetben azonban langyos tejjel, vagy vízzel javítsuk fel, ha túl kemény lenne a tészta.
A lényeg, hogy egy rugalmas lágy tésztát kapjunk. Számomra ezekkel a hozzávalókkal és nagyjából ezzekkel az arányokkal lett a legjobb az állaga (szivacsos, lágy, selymes ízű).
Kihűlés után műanyag edényben, vagy fémtálban ruhával letakarva tárolhatjuk, így 3-4 napig finom marad.

A Feta sajtot egy villával összetörjük.
A vajat a liszttel, a sóval és a Fetával összemorzsoljuk.
Tegyük hozzá a tojásokat, tejfölt, olajat, fokhagymát, zöldfűszereket és a langyos cukros tejben megfuttatott élesztőt.
Dagasztó mozdulatokkal dolgozzuk össze alaposan. Kenyérsütő gépben is összedolgoztathatjuk.
Hagyjuk félórát kelni.

Lisztezett deszkán nyújtsuk ki. Kenjük át a tojással és irdaljuk be négyzethálósan (inkább rombuszosan) egy lisztbe mártott késsel.
Ezután jöhet a pogácsaszaggató. Olykor ezt is mártsuk lisztbe.
Minden egyes kis korongot a tenyerünk két éle között kissé pörgessünk meg. Ettől magasabb lesz, szebben sül, jobban kel.
Hagyjuk még 40-50 percig kelni a tepsiben.

Légkeveréses elektromos sütőben: 180 fokon sütjük, amíg aranybarna lesz (kb 20 perc)
Normál elektromos sütőben: kb 25 perc.
Gázsütőben: 18- 20 perc