A receptet a No Salty oldalán olvastam Petra készített belőle valamit.
Jónak látszott, én is kipróbáltam és bevált.
A kelt kalács féleségek annyira kapósak nálunk, hogy egyből dupla adagot kell készíteni.
Hozzávalók:
1 kg. liszt, 6 dl. tej, 5 dkg.élesztő, 8 ek. cukor, 1 mokkáskanál só, 4 tojás sárgája, 16 dkg. olvasztott vaj, 2 ek. olaj.
Elkészítés: Az élesztőt kevés tejjel, cukorral a szokásos módon felfuttatjuk. A lisztet egy nagyobb edénybe beleszitáljuk, hozzáadjuk a sót, cukrot, majd a felfutott élesztőt, a tejet és a tojások sárgáját és kezdjük összedolgozni. Közben fokozatosan beleöntjük az olvasztott vajat és kenyér sütő gépbe tesszük dagasztatni. Ha kész, visszatesszük a nagy tálba, kicsit átgyúrjuk, majd duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára tesszük, ismét átgyúrjuk, majd négy felé vesszük. Kettőből lett a diós és mákos rúd, egyből a fonott kalács, és egyből az almás bukta.
Ez tehát az almás bukta: a buktának szánt tésztamennyiséget téglalap alakúra kinyújtjuk és a leendő bukták nagyságától függően négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyzet közepét megtöltjük egy evőkanál reszelt almával, majd két végét behajtjuk, másik két oldalt is egymásra fordítjuk, aláhajtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Ott is kelni hagyjuk, majd lekenjük tojással, megszurkáljuk és előmelegített 190 fokos sütőbe téve barnás pirosra sütjük.
Töltelék: az almát előző este elkészítettem, lereszeltem, cukroztam, fahéjjal megszórtam és egy kicsit megpároltam. Ez került a buktákba.
Porcukrozhatjuk, de anélkül is jó.
Kommentáld!