Szeretettel köszöntelek a Sütés-Főzés Rejtelmei oldalán!

Csatlakozz te is hozzánk! Innentől kezdve hozzászólhatsz a tartalmakhoz, feltöltheted fényképpel leírással ételeid, vagy csak recepted. Sok jó sütik, torták, ételek, videók, egy oldalon ahol az egyszerű is érdekes, és a nagyik receptjeit is szeretjük.
Várunk!

Ezt találod a közösségünkben:

Tagok - 5822 fő
Képek - 5275 db
Videók - 853 db
Blogbejegyzések - 2989 db
Fórumtémák - 16 db
Linkek - 605 db

Üdvözlettel,
Keczánné Macskó Piroska
Sütés-főzés fortélyai-receptjei vezetője

Regisztráció

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Bezár

Szeretettel köszöntelek a Sütés-Főzés Rejtelmei oldalán!

Ezt találod a közösségünkben:

Tagok - 5822 fő
Képek - 5275 db
Videók - 853 db
Blogbejegyzések - 2989 db
Fórumtémák - 16 db
Linkek - 605 db

Üdvözlettel,
Keczánné Macskó Piroska
Sütés-főzés fortélyai-receptjei vezetője

Regisztráció

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Bezár

Szeretettel köszöntelek a Sütés-Főzés Rejtelmei oldalán!

Ezt találod a közösségünkben:

Tagok - 5822 fő
Képek - 5275 db
Videók - 853 db
Blogbejegyzések - 2989 db
Fórumtémák - 16 db
Linkek - 605 db

Üdvözlettel,
Keczánné Macskó Piroska
Sütés-főzés fortélyai-receptjei vezetője

Regisztráció

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Bezár

Szeretettel köszöntelek a Sütés-Főzés Rejtelmei oldalán!

Ezt találod a közösségünkben:

Tagok - 5822 fő
Képek - 5275 db
Videók - 853 db
Blogbejegyzések - 2989 db
Fórumtémák - 16 db
Linkek - 605 db

Üdvözlettel,
Keczánné Macskó Piroska
Sütés-főzés fortélyai-receptjei vezetője

Regisztráció

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Bejelentkezés

Elfelejtettem a jelszavam

A jelszavadat elküldtük a megadott email címre.

Sütés-főzés fortélyai-receptjei

Sütés-főzés fortélyai-receptjei hírei

Skót citromkrém lekvár - Lemon Curd

13 éve | Pánczél Miklósné | 0 hozzászólás

Ez a lágy, bársonyos friss ízű krém a skótok nemzeti eledele. Egész Nagy-Britániában és Skóciában még a múzeumokban is kapható.

. 0citromlekvar
0citromlekvar2
Hozzávalók:
* 4 db egész tojás
* 4 db szép nagy citrom (ezekből facsart, kb 1 dl citromlé)
* 1 púpos evőkanál finomra reszelt citromhéj
* 15 dkg szobahőmérsékletű, sótlan vaj
* 20 dkg porcukor

Elkészítés:
A citromokat mossuk át alaposan langyos szappanos vízzel. Töröljük szárazra és reszeljük le a sárga héját. A fehér résztől keserű lesz, tehát ezt hagyjuk ki.
Ezután a citromokat tennyérrel kissé hengergessük meg az asztalon, amitől megtörnek a rostjai és több levet ad.

Tegyünk egy nagyobbacska edénybe vizet forrni. Helyezzünk rá egy kisebb edényt, amibe a feltört tojásokat előzőleg már beletettük. A habverővel folyamatosan kezdjük verni. Adjuk hozzá a porcukrot és a citromlevet.

Addig verjük a gőz fölött, amíg besűrűsödik. Ha lassúnak tűnik a sűrűsödése, akkor a víz alatt kissé emeljük a hőmérsékletet. Nagyjából 10-12 percig tart. Gyorsíthatjuk a folyamatot azzal is, ha a procedúra előtt 1 púpos evőkanál rizslisztet, vagy keményítőt adunk hozzá.

Amikor jó "vastaggá" vált a krém, vegyük le a gőzről és tegyük bele az előzőleg kis kockákra vágott vajat, valamint a reszelt citromhéjat.

Egy szitán keresztül passzírozzuk át egy tiszta tálba (mert időközben csomók keletkezhettek benne), majd töltsük az üvegekbe és szorosan zárjuk le.

Megjegyzés:

Elkészítés után, hűtőszekrényben tartva maximum 1 hétig alkalmas fogyasztásra. Ugyanúgy használhatjuk fel, mint a klasszikus lekvárokat, (sütés előtt, vagy után) sütemények töltésére, kalács, zsömle ízesítésére.
Bár tojással készül, a megfelelő higieniás eljárások betartásával nyáron is bátran fogyasztható, hiszen forró gőz felett készül.
Mielőtt a befőttes üvegekbe töltenénk, érdemes az üveget és a kupakját forró vízben tartani pár percig és tiszta konyharuhára téve kiszárítani

Címkék: lekvár