Hozzávalók:
8 kis szelet comb,
20 dkg Lajta sajt,
5
dkg reszelt parmezán (vagy trappista) sajt,
1 kis doboz sűrített paradicsom,
2
gerezd fokhagyma,
1 tojás,
1 mokkáskanál rozmaring,
1 mokkáskanál kakukkfű és
bazsalikom,
liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz,
olaj a sütéshez,
törött fekete
bors, só.
Elkészítés:
Először elkészítjük a mártást, amellyel majd
megöntözzük a húst. A paradicsompürét felengedjük 3 dl vízzel, megsózzuk és az
összes fűszert (a fokhagyma kivételével) beleszórva felforraljuk. Fedő alatt 20
percig főzzük. Amíg a mártás fő, addig a megmosott és leszárított húst
húskalapáccsal kissé megveregetjük, majd megsózzuk. Lisztbe, felvert tojásba,
végül zsemlemorzsába hempergetjük, és forró olajban kisütjük, mint a rántott
húst. A sajtot vékonyra szeleteljük, a fokhagymát megtisztítjuk és szétzúzzuk.
Tűzálló tálba egymás mellé teszünk 4 szelet rántott húst, beborítjuk annyi sajttal,
hogy a húsból semmi se látsszon ki. Erre újabb rántott hús kerül, amelyet ismét
beborítunk a sajtszeletekkel. A fokhagymát belekeverjük a paradicsomos
mártásba, és nyakon öntjük vele az ételt. A tetejét vastagon beszórjuk a
reszelt sajttal. A tálat befedjük, és forró sütőben sütjük 25 percig. Nagyon
finom étel, amelyhez leginkább vajon párolt alma vagy egyéb gyümölcs illik, de
párolt rizzsel is kitűnő.
Kapcsolódó cikkek:
Rakott zöldbab sajttal
Túróval töltött lángos
Gombás krumplilángos
Töltött pogácsa