Kérem a receptjét is.
Hozom is a recit:
Hozzávalók a tésztához:
· 6 tojás,
· 3 dkg margarin,
· 12 dkg porcukor,
· 12 dkg liszt·
a krémhez:
· 6 tojás,
· 15 dkg porcukor,
· 10 dkg reszelt étcsokoládé,
· 20 dkg margarin,
· 2 vaníliás cukor·
a mázhoz:
· 1 kávéskanál margarin,
· 15 dkg kristálycukor,
· néhány csepp citromlé,
· vaj a kés kenéséhez
Elkészítés:
1. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a margarint felolvasztjuk, hagyjuk langyosra hűlni. Sütőpapírból kivágunk 6 db 26 cm átmérőjű korongot, tepsikre fektetjük őket. A sütőt előmelegítjük
2. A tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, apránként, felváltva hozzáadjuk a lisztet és a tojáshabot, végül a vajat.
3. Arányosan elosztva a papírkorongok tetejére simítjuk a masszát, és a forró sütőben, amilyen gyors egymásutánban csak tudjuk, világosra sütjük. Azonnal kivesszük a tepsiből, egyenként a tetejükre helyezünk egy 24 cm átmérőjű tortakarikát, és körbevágjuk a szegélyüket, hogy azonos nagyságú lapokat kapjunk.
4. A krémhez a tojásokat simára keverjük a porcukorral és a csokoládéval, meleg vízfürdőbe állítva, folyamatosan keverve besűrítjük, habosra keverjük.
A margarint habosra keverjük a vaníliás cukorral, majd kanalanként hozzákeverjük a kihűlt krémet.
5. A legszebb lapot félretesszük, a többit megkenjük a krémmel, egymásra illesztjük. Vékonyan bevonjuk a krémmel a torta oldalát is, és a hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni
6. A mázhoz egy lábaskában felolvasztjuk a margarint, hozzáadjuk a cukrot és a citromlét, aranysárgára pirítjuk, vajjal megkent széles pengéjű késsel a félretett lapra simítjuk.
Még melegen, minden vágás előtt vajjal átkent késsel 16 szeletre vágjuk. Tálaláskor egyenként a torta tetejére illesztjük a karamell-lapokat, és azok mentén szeleteljük fel a tortát.
Ez most teteje nélkül készült.
Tanácsok:
Érdemes a krémet fél/egy nappal hamarabb elkészíteni, lehűteni.
Kommentáld!