Sütés-főzés fortélyai-receptjei

Sütés-főzés fortélyai-receptjei képgalériái

Várnagy Krisztina receptjei

149 kép

Bécsi szelet , sült krumplival mellé fasírt , vegyes savanyusággal

14/19 oldal (149 kép)

Dr Molnár Mária

2 kép

Recept nélküli előételek,falatkák,levesek,főételek

13 kép

Kiss Judit saláták, előételek, főételek

25 kép

Öhl Krisztina receptjei

2 kép

Böngéssz a galériák között!

Kérjük, add meg, hány másodpercenként változzanak a képek

2 mp 10 mp 30 mp

Diavetítés indítása

Csülkös bab leves

500 g tarkabab
1 kg-os füstölt csülök
3 közepes méretű sárgarépa
3 közepes méretű fehérrépa
1 vöröshagyma
3 duci fokhagyma
tejföl a tálaláshoz
babér levél , bors , rántáshoz

1 ek liszt
1,5 ek
olaj
2 kk pirospaprika
1 csokor petrezselyem

csipetkéhez

1 tojás
só
annyi liszt, amennyit a tojás felvesz
Előző este a csülköt kuktában (bő egy óra alatt) puhára főzzük. A levet, amiben a csülök főtt, nem öntjük ki, hanem félretesszük, ebből készítjük másnap a bablevest. Amikor kihűlt, a zsírt leszedjük a tetejéről.
Ugyancsak a leves készítését megelőző este a babot is be kell áztatni, előtte alaposan megmosni.
Másnap a csülök főzőlevét és a bab áztatólevét egy nagy lábasba öntjük, beletesszük a babot, a megtisztított, és nagyobb kockákra vágott sárga-és fehérrépát, az egészben hagyott vöröshagymát és fokhagymákat. Addig főzzük, míg a bab és a zöldségek megpuhulnak. A végén berántjuk a levest. Rántás készítése: egy evőkanál lisztet egy-két evőkanál olajon világosra pirítunk, a tűzről levéve beleszórjuk a pirospaprikát és az apróra vágott petrezselymet, majd hideg vízzel felengedjük.

Csipetkét is készíthetünk a levesbe: egy tojást sóval és liszttel összegyúrunk, apró kis csipetkéket szaggatunk belőle és vagy forrásban lévő vízben kifőzzük, vagy pedig az egyszerűbb utat választva, belefőzzük a forró levesbe. A bablevest tejföllel és az előző este elkészített csülökkel tálaljuk.