Hozzávalók:
1 közepes nagyságú csirke vagy csak csirkecomb,vagy csirkeszárny,esetleg csirkemell stb.
2 padlizsán,
1 dl rizs,
50 dkg paradicsom,
4 evőkanál olaj,
2 dl tejföl,
2 nagy fej
vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál vegeta,
kevés citromlé,
ízlés
szerint kevés só, törött bors.
Elkészítés:
A megmosott padlizsánt héjastól egy centis karikákra
vágom, citrommal megöntözöm és megsózom. 15 percig állni hagyom, hogy keserű
levét kiengedje. Közben a megtisztított csirkét kis darabokra vágom, megsózom,
majd a felforrósított olajon átsütöm és félreteszem. A serpenyőben maradt
zsiradékon lepirítom a megtörülgetett padlizsánszeleteket. Tűzálló tálra teszek
egy sor padlizsánt, erre vöröshagyma-karikákat szórok, és jól megsózom.
Ráfektetem a csirkedarabok felét, majd rászórom a megmosott rizst, és betakarom
a felszeletelt paradicsom felével. Fűszerezem a zúzott fokhagymával, sóval,
borssal, majd folytatom a rétegezést a maradék padlizsánnal és a többi
nyersanyaggal, míg el nem fogy. 3 dl vízben elkeverem a vegetát, és ráöntöm az
ételre. (Legalább egy ujjnyira lepje el a lé az ételt.) Lefedem és előmelegített,
forró sütőben addig párolom, míg az összes lé el nem tűnik alóla. Ha az étel
elkészült, nyakon öntöm a fejföllel, és a tetejét megpirítom. Tojásos fejes
saláta illik hozzá.
Kapcsolódó cikkek:
Rakott karalábé
Vegetáriánus sült paradicsom
Tejfölben sült töltött káposzta
Rizses paprikás